Lixiviacion

INTRODUCCIÓN

Lixiviación es una operación básica que consiste en la eliminación de una fracción soluble, en forma de solución, a partir de una fase sólida permeable e insoluble a la cual está asociada. Este proceso recibe diferentes nombres según la finalidad del proceso; así se le conoce como lixiviación, lavado, percolación, etc. Esta se puede considera como una extracción,aunque el término también se refiere a la extracción líquido-líquido. Cuandola lixiviación tiene por objeto eliminar con agua un componente indeseable de un sólido, el procesorecibe el nombre de lavado.

Diversas son las aplicaciones de esta operación unitaria en las diferentes industrias, tales como: La industria de procesos biológicos y alimenticios, la industria farmacéutica, la industria metalúrgica entre otras. La industria de procesos biológicos y alimenticios, puesto a que, muchos productos se separan de su estructura natural original por medio de una lixiviación líquido sólido. Como ejemplo de ello un proceso importante es lalixiviación de azúcar de las remolachas con agua caliente. Por otra parte en la industria alimentaria se tiene la producción de aceites vegetales, en donde se emplean disolventes orgánicos como hexano, acetona y éter, para extraer aceite de cacahuate, soya, semillas de lino, semillas de ricino, semillas de girasol, semillas de algodón, harina; en la fabricación de café instantáneo entre otras. En el mismo sentido es importante mencionar que este proceso se lleva a cabo en una sola fase o en múltiples etapas, así como las formas de operación pueden ser continuas o discontinuas. Debido a los diversos procesos donde se aplica esta operación unitaria, con el presente trabajo se pretende conocer el proceso de lixiviación, como se realizan la resolución de las operaciones de la extracción solido-liquido; métodos de extracción (contacto simple único, contacto simpe repetido y contacto múltiple en contra corriente) y por último conocer el funcionamiento de los equipos utilizados el proceso mencionado con anterioridad.

TABLA DE CONTENIDO.

Objetivo general. 1

Objetivos específicos. 1

Extracción sólido-líquido 2

Equilibrio solido-liquido 3

Cambio de fase del soluto 3

Difusión del soluto en el disolvente contenido en los poros del sólido. 3

Transferencia del soluto desde la superficie de las partículas hasta el seno de la disolución. 4

2.2 Retención de disolución y disolvente. 7

Diagramas triangular y rectangular.8

Métodos de extracción. 10

3.1 Contacto simple único. 11

3.2 Contacto simple repetido. 14

3.3 Contacto múltiple en contracorriente. 18

3.4 Ejercicio de aplicación. 23

4. Equipos utilizados en la extracción solido – liquido. 25

4.1 Extractores de contacto simple. 27

4.2 Sistemas de múltiple contactos con lecho fijo. 28

4.3 Extractores continuos de lecho móvil. 30

4.3.1 Extractor Bollmann. 30

5. Aplicaciones en la industria alimentarias. 33

5.1 Extracción de azúcar de remolacha. 33

5.2 Elaboración de café instantáneo 34

5.3Elaboración de te instantáneo. 34

5.4 Extracción de aceites vegetales. 36

5.6 Procesos de extracción en pescados. 37

5.7 Otras aplicaciones. 38

5.8. Artículo. 40

6. Conclusiones. 41

7. Bibliografías. 41

OBJETIVO GENERAL

Reconocer la lixiviación como una operación unitaria e identificando sus características principales.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

Conocer los métodos de extracción sólido-líquido y condiciones específicas para la operación.

Identificar los equipos empleados para la extracción solido-líquido, el funcionamiento y las partes que lo conforman.

Mencionar algunas aplicaciones en la industria de alimentos de la operación de lixiviación.

EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO

La extracción solido liquido

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