Los aminoácidos se clasifican según su participación en las proteínas, según su síntesis en el organismo, según su estereoisometría y por su grupo R (cadena lateral)

Los aminoácidos: los aminoácidos son las unidades estructurales básicas de las proteínas. Un aminoácido consta de un grupo amino, un grupo carboxílico, un átomo de hidrogeno y un grupo distinto R, enlazado al átomo de carbono que se llama el carbono α (alfa), el grupo R se refiere a la cadena lateral que serán la identificación del aminoácido en la cadena proteica. Veinte tipos de cadenas laterales de aminoácidos que varían en tamaño, forma, carga, capacidad de enlace de hidrogeno y reactividad química, se encuentran comúnmente en las proteínas.

Los aminoácidos se encuentran unidos en la molécula de la proteína por enlaces peptídico (- CO-NH-) que se forman por condensación de α- COOH de un aminoácido con el α-NH2 de otro. Cuando varios aminoácidos se unen para dar un polímetro de bajo peso molecular éste se conoce como polipéptido, mientras que el término proteína se usan generalmente para polímeros de peso molecular grande.

Los aminoácidos se clasifican según su participación en las proteínas, según su síntesis en el organismo, según su estereoisometría y por su grupo R (cadena lateral)

Clasificación

1 De acuerdo a la naturaleza del grupo R:

*grupo R sin carga- polares- hidrófilos: pueden formar puentes de hidrógenos con el agua. Cisteína, glicina, serina

-grupos R polares cargados positivamente (base): poseen carga positiva debido a que estos aminoácidos presentan un segundo grupo amino. Lisina, arginina, histidina.

-grupos R polares cargados negativamente (ácidos): poseen carga negativa, se debe a la presencia de un segundo grupo carboxilo. Se encuentran el Ácido aspártico y glutámico.

*grupo R no polares- hidrófobos: No pueden formar puentes de hidrógenos con el agua aminoácidos cuyo grupo R son Hidrocarbonados. Fenilalanina, alanina, valina.

2 Según su participación en las proteínas

2.1 Aminoácidos proteicos: como su nombre lo indica son aquellos aminoácidos que están formando las proteínas. Se subdividen en: comunes y raros

2.1.1 aminoacidos comunes: son los 20 aminoacidos codificados en el ADN. Ej histidina, fenilalanina..

2.1.2 aminoacidos raros: Estos aminoácidos son derivados de los aminoácidos comunespor modificaciones químicas en su estructura. Como ejemplo de ellos podemos citar la hidroxiprolina, derivada por hidroxilación de la prolina y la hidroxilisina, derivada por hidroxilación de la lisina, ambos forman parte de la proteína denominada colágeno.

2.2 aminoacidos no proteicos: aquellos que no están presentes en la formación de proteínas. ejemplo de ellos tenemos entre otros, la ornitina y la citrulina que actúan como intermediario en el ciclo de la úrea; y el ácido [pic 1]- aminobutírico que actúan como neurotransmisor.

4 Según obtención:

4.1 esenciales: son aminoácidos que nuestro cuerpos no puede sintetizar y deben ser incorporados al organismo por medio de la dieta, son: histidina, valina, leucina, lisina, fenilalanina, valina, triptófano, treonina, isoleucina, arginina

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