Los mohos

HOLA WILLY, VAS A REALIZAR UN TRABAJO ESCRITO; SOBRE BENEFICIO ANIMAL

EN BOVINOS. LOS PROCESOS MAS RESALTANTES DE ESTE. DESDE QUE EL ANIMAL LLEGA AL MATADERO, TRATAMIENTO ANTE MORTEM, LUEGO EL PROCESO DESDE SU MATANZA ( PUNZON, REMOCIÓN DE CABEZA, CUERO, EVISCERADO Y DIVISION DE LA CANAL O CANALES) EL TRASTE Y CONSERVACION O REFRIGERACION DE LA CARNE PARA SU TRANSPORTE Y COMERCIALIZACION.

TRABAJO ESCRITO, HOJAS BLANCAS TINTA NEGRA. SOLO MEMBRETE Y CUERPO DEL TRABAJO. CARPETA. Y DEFENSA.

TRATA DE LLEGAR A LAS 7.30 A 8 AM, PARA INGRESARTE CON LA SECCION B. EL PROFESOR.

.Características de toma de decisiones

2. Cuales son las casualidades personales para la toma de decisiones

3. Toma de decisiones en el proceso administrativo

4. Funciones del proceso administrativo según Henry Fayol ( previsión, organización,  coordinación,  mando,  control)

5. Harold Koontz (planeación, organización, integración,  dirección y control)

6. George Terry (planeación,  organización, ejecución y control)

7. Sergio Hernández (visión,  previsión,  planeación y estrategia)

8. Samuel Certo (planificación,  organización,  influencia y control)

9. Como se determina las debilidades de una organización

10. Cuadro comparativo entre Fayol, Koontz, Terry,  Hernández y Certo.

Estos son los puntos para un trabajo con defensa para widianna. Para el día miércoles.

Los mohos se encuentran por todas partes (suelo, agua, plantas...) y son transportados por el aire, materiales, envases, animales, seres humanos,. La mayoria de las industrias alimenticias proporcionan las condiciones ambientales y las materias organicas necesarias para su desarrollo.

Estos hongos microscopicos tienen gran capacidad de adaptacion y sintesis bioquimica como asi también un potencial enzimatico importante pudiendo ser agentes de la transformacion tanto utiles como perjudiciales.

UTILIDAD DE LOS MOHOS:

Ellos son utiles como auxiliares en los procesos industriales:

- maduracion de quesos, de algunos productos carnicos

-produccion biotecnologica de enzimas, componentes quimicos o aromaticos, antibioticos, etc.

-biodegradacion de algunos residuos industriales o agricolas o subproductos.

Ellos son dañinos para los productos alimenticios, llevando a menudo a costosas pérdidas economicas

A diferencia de la mayoria de las bacterias, los mohos crecen a valores de pH mas bajos (pH de crecimiento optimo menos de 7). Debido a la adaptabilidad de muchas especies a condiciones extremas y sus bajos requerimientos fisicos y quimicos proporcionan una explicacion parcial de las

dificultades encontradas dentro de las industrias de los alimentos para prevenir y erradicar la contaminacion

fungica. Estas dificultades han llevado progresivamente al uso de muchos fungicidas.

Pero dedido al desarrollo de resistencia, la eficacia de algunas materias activas ha tenido que ser modificada.

Levaduras

Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de años para la fabricacion de pan y bebidas alcoholicas. La levadura que sin duda fué la primera y aun hoy en dia sigue siendo la mas utilizada por el hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que se emplean diferentes cepas para la fabricacion de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes industriales. Kluyveromyces fragilis es una especie fermentadora de la lactosa que se explota en pequeña escala para la produccion de alcohol a partir del suero de la leche. Yarrowia lipolytica es una fuente industrial de acido citrico. Trichosporum cutaneum desempeña un importante papel en los sistemas de digestion aerobica de aguas residuales debido a su enorme capacidad de oxidacion de compuestos organicos, incluidos algunos que son toxicos para otras levaduras y hongos, como los derivados fenolicos.

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