Los rasgos culturales de Capsicum annuum L

PIMENTON

Nombre científico: Capsicum annuum L.

Planta: herbácea perenne con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros (gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).

Sistema radicular: pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura del suelo), con numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida entre 50 centímetros y 1 metro.

Origen.

El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde donde se distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses.

Importancia agrícola

Las hortalizas cumplen una función de suma importancia en la dieta del venezolano ,siendo consideradas dentro del grupo de alimentos de consumo diario. Su cultivo es esencial debido al alto valor alimenticio que poseen, además de los altos ingresos económicos que generan por unidad de superficie. El pimentón (Capsicum annuum) también perteneciente a la familia Solanaceae representa la hortaliza de mayor crecimiento en superficie de siembra y volumen de producción en los últimos años. Su contenido de vitaminas y agradable sabor, le convierten en una hortaliza de suma importancia en la preparación de alimentos en muchas partes del mundo. Su producción está localizada mayormente en la región centro-occidental, donde los estados Lara, Falcón y Yaracuy aportan el 60% de la producción nacional. El 40%restante se localiza en Aragua, Carabobo, Guárico, Trujillo y la región nor-oriental. (INIA,2010).

Características del cultivo

Aspectos agronómicos

Ciclo vegetativo: 100 días

Métodos de propagación: a través de semillas, la siembra se hace en un sitio especialmente construido para tal fin llamado semillero. Donde la semilla alcanza germinar hasta alcanzar la edad apropiada para su trasplante definitivo al campo

Época de siembra : todo el año siempre que se disponga de riego preferiblemente en época seca.

Distancia entre siembra : 0.80 mts entre hilera y 0,30 mts entre plantas. Para una densidad de siembra de 41.600 plantas se requiere de 105 de semilleros por hectáreas.

Cantidad de semillas por kilogramos: 53.000

Rendimiento: 8000 kg/ha

Cosecha: debe cosecharse de color oscuros brillantes y firmes, esto se reconoce cuando al presionarlo no se deforman

Definición

El pimiento es una planta de la familia de las solanáceas, proveniente de América tropical. sus frutos se usan en diferentes formas tanto frescos como procesados; son valiosos como fuente de vitaminas, en especial la vitamina C, de la que contiene 170 - 1400 mg por fruto, siendo los frutos maduros más ricos en sustancias nutritivas y vitaminas.

Taxonomía

Nombre común:

Nombre cientifico:

Reino: Plantae

....División: Magnoliphyta

........Clase: Magnoliopsida

...........Sub-Clase: Asteridae

................Orden: Solanales

....................Familia: Solanaceae

.........................Género: Capsicum

..............................Especie: C. Annuum

....................................Variedad: California wonder

Morfología

. Raíz:

•

• Raiz homorrizia

• Crece de 5 - 40 cms verticalmente.

• Horizontalmente puede llegar a crecer de 50 cms a 1 metro.

Tallo:

•

• Tallo bastante grueso, leñoso y ramificado

• Llega a medir de 40 a 150 cms, en la variedad California wonder crece de 50 a 60 cms.

Hoja:

• Hojas alargadas y aguzadas

• Paralelinervias

• Borde entero

• Ápice acuminado

• Haz glabro, es decir, liso y suave al tacto.

. Flor:

• Formula Floral: *K(5) C(6) A5 G(2) ∞

* Simetría radial o actinomorfa, caliz provisto de 5 sepalos, corola con 6 pétalos, Androceo con 5 estambres y gineceo con 2 carpelos e indeterminado numero de ovulos, ovario supero.

*Polinización autogama.

Fruto:

* Baya hueca

* Semicartilaginosa

* Color variable (rojo, verde, amarillo. violeta, blanco... segun la variedad, la variedad California wonder es de color verde y rojo en su madurez).

* Puede pesar desde escasos gramos hasta 500 gramos.

Semilla

De formas redondeadas

• Color amarillo pálido

• Longitud variable entre 3 - 5 mm.

• Luego de ser recogidas se deben tener en condiciones optimas para mantener su capacidad de germinacion ( T: 4.8ºC y Humedad relativa del 40 - 50%).

Exigencias de suelo y temperatura

Clima

Temperatura:

Es una planta muy exigente con el clima, mas que el tomate y menos que la berenjena.

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Humedad:

La humedad relativa óptima oscila entre en 50% y el 70%, humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.

En el presente proyecto se estudiará la reacción de la planta durante su crecimiento en la zona de fusagasugá ya que la humedad relativa de Fusagasugá está entre el 74% y el 85%, porcentajes superiores a los ideales del cultivo, de las reacciones de tomara acción de solución para que esta especie no se vea atacada por enfermedades aéreas y haya una buena fecundación.

El riego del cultivo debe ser preferiblemente por micro aspersión aérea.

Luminosidad:

Durante la etapa de germinación los semilleros deben estar bajo sombra, una vez que germina la planta e inicia su crecimiento se debe llevar al terreno en donde tenga buena fuente de luz solar, pues es una planta muy exigente en luz, requiere de 4 - 8 horas de luz solar diarias, cuando salen los frutos estos no deben permanecer al sol porque se producen quemaduras en el, el fruto se protege del sol con las hojas de la misma planta que quedan encima de el, por ello no es recomendable podar las hojas que cubren los frutos.

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