MEZCLA DE VENTAS El restaurante “CAMPOMAR S.A.C” v
Enviado por YALESS93 • 19 de Agosto de 2018 • Práctica o problema • 592 Palabras (3 Páginas) • 236 Visitas
Curso: Cotizaciones Internacionales
EVALUACIÓN PERMANENTE 01
TEMA: MEZCLA DE VENTAS
CASO 1
El restaurante “CAMPOMAR S.A.C” vende a delivery cuatro menús diferentes. El dueño desea que Ud. lo asesore para tomar una decisión que le permita obtener mayores ganancias; para ello le proporciona la siguiente información:
a) Solo elaboran cuatro clases de menús familiares, cuyos valores de venta unitarios son:
S/.
Menú básico 15.00
Menú ejecutivo 18.00
Menú familiar (2 personas) 40.00
Menú familiar (4 personas) 75.00
b) Sus costos son: sueldos S/. 17 450, alquiler S/. 3 500, envase para cada producto S/. 1.60 (por persona), comisiones 4% del valor de venta para los menús básico y ejecutivo, y para los otros menús 6%, bolsa S/. 0.60 cada uno (por persona); luz, agua y teléfono S/. 1 860; publicidad fija S/. 4 680; otros S/. 1.90 por cada menú; otros costos fijos S/. 7 120.
c) Los costos que intervienen en la elaboración de los menús son: arroz, carnes, fideos, papas entre otros y representan el 25%, 30%, 42% y 45% del valor de venta respectivamente.
d) Las ventas mensuales promedio (menús) son:
Menú básico 4 250
Menú ejecutivo 2 450
Menú familiar (2 personas) 4 190
Menú familiar (4 personas) 3 110
1) Determinar cuántos menús y en Soles de cada plato debe vender para estar en equilibrio.
2) Si desea obtener una utilidad de S/. 18 450, determinar cuántos menús de cada tipo debe vender.
3) Si se vende en total 10 540 menús, ¿Cuál es el resultado obtenido?.
Producto Ventas(S/.) % P CV u MgC MgCprom
M/básico
M/ejecutivo
M/fam.(2p)
M/fam.(4p)
Total
CV unitario total
Producto
M/básico
M/ejecutivo
M/fam.(2p)
M/fam.(4p)
CF total =
1) Punto de equilibrio:
Xeq: menús
Prod Ventas(u) P Ventas S/.
M/básico
M/ejecutivo
M/fam.(2p)
M/fam.(4p)
Total
2) Xvender:
Xvender: menús
Prod Ventas(u)
M/básico
M/ejecutivo
M/fam.(2p)
M/fam.(4p)
Total
3) Utilidad deseada:
II. CASO 2
1. Un hotel cuenta con cuatro clases de habitaciones. El dueño desea que
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