MICOLOGÍA

INTRODUCCIÓN A LA MICOLOGÍA

La disciplina científica que estudia los hongos se llama Micología.

El estudio sistemático de los hongos comenzó a partir del siglo XVIII, considerándose a Elias Magnus Fries, como padre de la micología científica, aunque ya mucho antes se utilizasen los hongos.

IMPORTANCIA DE LOS HONGOS

- Intervienen en procesos de fermentación de los alimentos: quesos, elaboración del vino, de la cerveza, elaboración de encurtidos, elaboración del pan...

- En la industria farmacéutica se utilizan para la creación de antibióticos, drogas, tonificantes...

- En su estado natural realizan diferentes funciones como la desintegración de la materia orgánica, simbiosis con plantas que limitan la desertización y son causantes de enfermadades en plantas, animales y humanos.

- Gastronomía

DIFERENCIA ENTRE SETA Y HONGO

Existe una gran confusión entre los términos hongo y seta. En realidad, la seta es el cuerpo fructífero del hongo, donde se encuentra la parte reproductora del mismo. El hongo en su totalidad está compuesto por la seta y el micelio.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Los hongos son eucariotas, sus células tienen membrana nuclear, dando lugar a un núcleo diferenciado. Sus células poseen paredes celulares, pero no poseen tejidos propiamente dichos sino pseudotejidos.

NUTRICIÓN

Son heterótrofos, no poseen clorofila, por lo tanto no realizan la fotosíntesis.

Se nutren por absorción y almacenan glucógeno.

Antiguamente los hongos fueron clasificados dentro del reino vegetal. Sin embargo, hoy en día se les considera un reino independiente (FUNGI)

CRECIMIENTO

Depende de 4 factores:

-Factores climáticos

-Factores edáficos

-Factores fisiográficos

-Factores biológicos

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