Microorganismos

Efectos que causan en los organismos

Los microorganismos pueden producir enfermedades cuando infectan personas, animales y plantas y cuya gravedad oscila entre una infección débil, intoxicación e incluso la muerte. Pueden contaminar los alimentos y producir cambios físicos y químicos en ellos, haciéndolos en algunos casos incomibles e incluso venenosos.

Los microorganismos son responsables también de la alteración de muchos otros materiales, generando graves pérdidas económicas. Por ello es indispensable disponer de procedimientos para controlar la contaminación y el crecimiento microbiano. Las principales razones para controlar la contaminación y el crecimiento microbiano Las principales razones para controlar a los microorganismos pueden resumirse de la siguiente forma:‡

Para evitar la transmisión de las enfermedades y las infecciones.

Para eliminar los microorganismos de un hospedador que está infectado.

Para eliminar microorganismos de diferentes materiales y así evitar su deterioro y alteración.

Los microorganismos pueden ser eliminados, inhibidos o muertos por agentes físicos, agentes químicos, o por procesos físicos y agentes quimio terapéuticos. Se dispone de una gran variedad de técnicas y agentes que actúan de maneras diferentes y cada uno tiene su aplicación y límite de uso. Un agente físico es una propiedad o condición que causa un cambio, por ejemplo la temperatura, la presión, radiación y los filtros.

Un agente químico es una sustancia que causa una reacción específica y que se caracterizan por una estructura molecular típica, por ejemplo tenemos los compuestos fenólicos, los alcoholes, alógenos (cloro y yodo), aldehídos oxido de etilo, fenoles. Un proceso físico es un procedimiento que causa un cambio, por ejemplo la filtración la esterilización, incineración, higienización. Se utilizan varios términos específicos para escribir a estos agentes y procesos:

Esterilización: El proceso que destruye todas las formas de vida se llama esterilización. Un objeto estéril, en sentido microbiológico está libre de microorganismo vivos. Un objeto ó una sustancia está estéril ó no está estéril; no puede estar nunca semi-estéril o casi estéril.

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