Microorganismos

IDENTIFICACIÓN OBSERVACIONAL DE MICROORGANISMOS DE MUESTRAS TOMADAS EN EL ASCENSOR DE LA “UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA”

1. INTRODUCCIÓN

Los microorganismos se originaron hace aproximadamente 4.000 millones de años, los primeros se observaron hace 300 años y sin embargo pasaron unos 200 años hasta que se reconoció su importancia. (Martinko, 2012). Los microorganismos son formas de vida muy pequeñas que algunos pueden ser observados mediante el microscopio, existen ciertos microorganismos patógenos que no causan un deterioro visible en el alimento. Sin embargo, por otro lado existen también algunos microorganismos que son beneficiosos y que pueden ser usados en el procesamiento de los alimentos con la finalidad de prolongar su tiempo de vida o de cambiar las propiedades de los mismos. (Consultado el 10 de mayo del 2013). Disponible en: http://www.definicionabc.com/salud/microorganismos.php

Los microorganismos se hallan capacitados para cumplir una extensa gama de reacciones metabólicas y adaptarse a muchos ambientes diferentes. Estas bacterias se encuentran en toda la naturaleza, en el agua, suelo e incluso en el conducto intestinal de animales. La resistencia natural de las esporas que producen les permite sobrevivir largos períodos, cuando son transportadas por el aire (Jawetz E,Melnick M. 2008.)

Algunos microorganismos pueden causar el deterioro de los alimentos entre los cuales se encuentran los patógenos, que a su vez pueden ocasionar enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados. Sin embargo, existen algunos de ellos que son beneficiosos y que pueden ser usados en el procesamiento de los alimentos (Maryand, 2000).

Muchas personas no se dan cuenta de la contaminación que existe en algunos lugares públicos como por ejemplo en un ascensor, es por este motivo que se realiza esta investigación para dar conocer a las personas acerca de la contaminación microbiana en lugares públicos, como en las universidades que diariamente circulan ciento d estudiantes, además del personal de servicio que hacen uso del ascensor diariamente.

METODOLOGÍA

SITIO DE LA MUESTREO: Las muestras se colectaron en el edificio octógono de la UTPL, ubicado en el barrio San Cayetano alto en la ciudad de Loja-Ecuador, en el cual se eligió el ascensor como zona para el muestreo de microorganismos. Para la toma de muestras se eligieron cuatro puntos del ascensor: botones de la parte exterior e interior, barandal y vidrió del ascensor.

TOMA DE LA MUESTRA: Para el muestro tomamos un hisopo estéril que se lo humedeció con solución estéril, con el cual raspamos en los cuatro puntos elegidos, luego de eso los hisopos con las muestras fueron depositados en tubos con solución estéril. Previo al laboratorio.

SIEMBRA: en el laboratorio, para la siembra se usa una cabina de flujo laminar, donde se hacen 3 replicaciones de cada muestra

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