Milpa Alta

Diseñan alumnos politécnicos máquina desespinadora de nopal

08 de agosto de 2006

Con este aditamento pretenden apoyar a los productores nacionales, en especial a los de Milpa Alta

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Con el propósito de apoyar a los productores nacionales de nopal, especialmente a los de Milpa Alta en el Distrito Federal, para agilizar el desespinado y comercialización de este producto, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional diseñaron una máquina para quitar las espinas a la verdura a una velocidad de cuatro segundos por pieza.

México es el líder en la producción de nopal con una superficie de 10 mil 400 hectáreas cultivadas, por lo que los ingenieros egresados de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y Tecnologías Avanzadas (UPIITA), Guillermo Cruz Villa, Jacobo Moreno Cruz y Sigfrido Soria Frías, encontraron un nicho de oportunidad para convertir su prototipo en un modelo de utilidad que da respuesta a la necesidad tecnológica de los cerca de 9 mil productores del país.

Los estudiantes politécnicos detectaron la necesidad del aditamento en la Delegación Milpa Alta de la Ciudad de México, la cual es la principal zona productora del país y donde contactaron a algunos productores, quienes realizan el proceso manualmente con cuchillos, lo que implica poca uniformidad en el corte y una merma en el producto. En esa demarcación se genera el 80 por ciento de la producción total de nopal en el país.

Al respecto, Cruz Villa indicó que "los productores expresaron que deses pinar el nopal es un proceso lento, cansado y tedioso, por lo que un equipo como el que proponemos les resulta interesante porque podrá ahorrarles tiempo y el costo beneficio para alcanzar mayor utilidad y un valor agregado a su producto al comercializarlo limpio".

El ingeniero en Mecatrónica explicó que el prototipo elimina de forma limpia y selectiva las espinas del nopal. "Con una velocidad aproximada de cuatro segundos, limpia el 80 por ciento de la verdura en los bordes y en las caras planas", dijo.

Explicó que la desespinadora mecánica es un sistema económico de tracción autoajustable al ancho del nopal, cuyos cortadores se alinean para retirar las espinas en las caras planas y en los bordes.

"La electrónica es sencilla, la mecánica utiliza un motor de corriente alterna que mueve unos rodillos por los que pasa el nopal por diferentes etapas, el primer paso es quitárselas por las caras planas con una navajas, después con unos seguidores que tienen un alambre de acero es lo que retira las orillas", enfatizó.

Actualmente, los estudiantes politécnicos a través de la Unidad Politécnica para el Desarrollo y la Competitividad Empresarial (UPDCE) del IPN realizan la gestión para vincularse

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