Monografia sobre la nutricion

1.-INDICE

1.- Índice………1

2.- Introducción…2

3.- Grupos de alimentos …3                                                                                            3.1.- Grupo 1….4                                                                                                                            3.2.- Grupo 2…. 5                                                                                                                              3.3.- Grupo 3…..5                                                                                                                               3.4.- Grupo 4…..6                                                                                                                    3.5.- Grupo 5…..6                                                                                                                             3.6.- Grupo 6….7                                                                                                                            3.7.- Grupo 7….7

4.- Nutrientes básicos…….8                                                                                                                4.1.- Proteínas o prótidos………8                                                                                                      4.2.- Glúcidos……….8                                                                                                                                             4.3.- Lípidos………8                                                                                                                                  4.4.- Sales Minerales……….9                                                                                                                  4.5.- Vitaminas……..9

5.- Riesgos de la alimentación tradicional…………10                                                                   5.1.- Sobrealimentación y subalimentación………..10                                                               5.2.- Actitud alimenticia………………………………..10                                                                                                                      5.3.- Proyecto Alimenticio…………………………….11

6.- El plato del buen comer y su importancia……11

7.- Alimentación y estados de salud………………12

8.- Factores que contribuyen al buen funcionamiento del organismo….12

9.- Conclusión…………………….14

10.- Bibliografía…………………..15

2.-INTRODUCCIÓN

“Cuando la alimentación es mala la medicina no funciona:

Cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria”

Así lo menciona un proverbio, el cual nos hace reflexionar  y darnos cuenta cuán importante papel tiene los alimentos en nuestra vida diaria, ya que los consumimos, de igual forma que nos proporcionan energía y nutrimentos necesarios. Pero no solo se trata de alimentarse, sino de hacerlo de una forma correcta. Debido a que la alimentación es la actividad en la cual todos y cada uno de nosotros consumimos alimentos.

La buena alimentación es la que satisface por completo las necesidades de la persona. Nos ayuda a tener  el bienestar en diferentes aspectos tales como emocional, físico y social, ya que se combina de manera apropiada y equilibrada con los alimentos.

Este tema es de gran relevancia ya que si llevamos a cabo una buena alimentación lograremos sentirnos bien con nosotros mismos en distintos ámbitos.  Va dirigido a todas aquellas personas que quieran tener un  estilo de vida más saludable. El trabajo está estructurado por capítulos en los cuales podrás encontrar información que te ayuda.

Se busca dar solución a la mala alimentación porque como todos sabemos es algo que se agrava conforme va pasando más el tiempo lo cual nos afecta, al igual que a remediar algunos hábitos no muy favorables para nuestra salud, para poder  estar, ver y sentirnos bien.

3.- GRUPOS DE ALIMENTOS

Los nutrientes que consumimos en nuestra vida diaria se encuentran mezclados entre sí en los alimentos en diferentes proporciones. Por esto necesitamos conocer cuáles son ricos y en que nutrientes, para así poder planear dietas que los contengan en las proporciones que los necesitamos para mantenernos sanos y de tal modo poder lograr llevar a cabo una buena alimentación, que a su vez sea correcta y adecuada para cada uno de nosotros.

“Basándose en su funcionalidad, Vivanco y Palacios (1984) agruparon los alimentos en siete grandes grupos, teniendo que entrar a formar parte diariamente en la dieta, por lo menos, uno o dos alimentos de cada grupo en cantidad suficiente, el resultado será una alimentación correcta, capaz de cubrir las necesidades nutritivas”

A continuación se presentan los grupos antes mencionados:

Grupo 1: Leche y derivados lácteos

Grupo 2: Carnes, pescados y huevos

Grupo 3: Papas, legumbres y frutas

Grupo 4: Verduras y hortalizas

Grupo 5: Cereales y leguminosas

Grupo 6: Grasas, aceites y mantequillas

Grupo 7: Azúcares

3.1-  Grupo 1. Leches y derivados lácteos

El grupo de lácteos incluye a la leche en todas sus formas. La leche es buena fuente de fósforo, riboflavina, vitamina A y grasa.

Los principales productos lácteos son la leche natural, la leche agria, el yogurt y otros derivados de la leche.

La leche es un alimento muy importante al igual que todos los demás, su propiedad nutritiva radical en la lactosa al igual que también nos brinda energía.

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