Nueces De Pecan

Nueces Pecam

Nombre: Carya illinoinensis, “Pacano”, “pacana”,

“pecán”, “pecana” o “nuez pacana”, entre otros.

Familia: Juglandaceae

Origen: nativa del noreste de México (Chihuahua,

Coahuila, Tamaulipas y Nuevo León) y sudeste de

Estados Unidos (Indiana, Iowa, Misisipi y Texas).

Importancia Nutricional: La pacana tiene un alto

contenido en fibra, proteínas, calcio, hierro, niacina,

vitamina B y E. Se le atribuyen ciertas propiedades

como reduce el colesterol y regula la presión arterial,

ayuda a una completa alimentación a diabéticos,

excelente para madres embarazadas.

Historia en Argentina: Fue introducida desde Estados

Unidos a fines del siglo XIX por el presidente Domingo Faustino Sarmiento, para elevar la producción de las islas

del Delta del Paraná. Asimismo es muy común su uso como planta ornamental. En la ciudad de Campana, Provincia

de Buenos Aires, se lleva a cabo la Fiesta Nacional del Pecán.

Producción a nivel mundial: Los EE.UU. son el principal productor de Pecán del mundo. Su producción ha ido

creciendo moderadamente durante la última parte de la década del 70 y principios de la década del ´´80 llegando al

máximo de producción en 1981 con más de 140 mil toneladas. A partir de allí se ha mantenido en rangos que

oscilan entre los 80 y 150 mil toneladas. La mayor producción se obtuvo en el 2001 con 160.000 tn. México es

también un importante productor de Pecán (aproximadamente 60.000 ha de cultivo con riego), con una producción

total de aproximadamente 65 a 70.000 tn, exportando la mayor parte a los EE.UU. (40.000 tn en 2006). Otros países

productores son Australia, Sudáfrica, Brasil, Perú, Chile y Urugay.

Producción en Argentina: En la actualidad no existen datos estadísticos, pero se estima un total de 4.500 ha

implantadas, con edades que varían entre 1 y 80 años. La mayoría de las plantaciones con fines comerciales son

recientes (entre 1 y 10 años de edad), incrementándose anualmente tanto la superficie implantada como la

producción. Esto último por aumento unitario de los rendimientos, como por la entrada en cosecha de nuevas

plantaciones. Las principales zonas de plantación son

1.- Buenos Aires continente: 40 % y Delta del

Paraná:19%

2.-Entre Ríos: 23 %

3.-Corrientes, Córdoba y Santa Fé: 12 %

4.-Chaco, Salta, Santiago del Estero y Formosa: 3%

5.-Otros: 3%

Con la incorporación de nuevos cultivares, se estima

que la próxima área de fuerte expansión de producción

del pecán será el NOA.

Diego Lopez Spahr

Fruticultura - 2012

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