Nutrición

Piramide alimentaria

1º Sector

• Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas (entre 4-6 raciones diarias).

• Ricos en hidratos de carbono, son la base de nuestra alimentación.

2º Sector

• Frutas (3 o más raciones al día). Recomendablemente, comer crudas.

• Verduras o ensaladas (2 o más raciones al día).

• Aceite de oliva (su consumo óptimo se sitúa entre 3 y 6 raciones diarias).

• Aportan en gran parte agua y vitaminas.

3º Sector

• Leche y derivados lácteos (yoghourt, queso fresco, etc.) (de 2 a 4 raciones diarias, varían en función de la edad y la situación fisiológica).

• Aportan fundamentalmente calcio.

4º Sector (Carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos)

• Carne, huevos y pescado (entre 3-4 raciones semanales).

• Legumbres (consumo semanal de 2 a 4 raciones).

• Frutos secos (ingesta de 2-7 raciones por semana).

• Aportan principalmente proteínas.

5º y 6º Sector

• Alimentos con un alto aporte en calorías y escaso valor nutritivo pueden incluirse en una alimentación saludable si los tomamos con moderación.

Aparato digestivo

La nutrición comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que ocurren depues de consumir los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo.

El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

El proceso de la digestión consiste en transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

Piramide alimentaria

Alimentos con un alto aporte en calorías y escaso valor nutritivo, por lo que se conocen como alimentos ricos en calorías vacías. Estos pueden incluirse en una alimentación saludable si los tomamos con moderación.

Vino o cerveza: Su consumo es opcional y, en cualquier caso, moderado (no más de una copa o vaso al día), y sólo en adultos.

Alimentos de consumo diario: Carnes, pescados, mariscos y huevos

Estos alimentos son ricos en proteínas, y es recomendable un consumo diario de 2 raciones.

Carne y pescado: se recomienda consumir entre 3-4 raciones semanales de carne magra (aves), de pescado (blanco, bajo en grasas; azul, rico en grasas, poliinsaturadas omega-3 que ayudan a la salud cardiovascular) y de huevos. Aportan proteínas de elevada calidad, vitaminas y minerales.

Legumbres: Aportan hidratos de carbono, proteínas de origen vegetal,

...