PRACTICA II EXTRACCION DE CAFEINA.

PRACTICA II EXTRACCION DE CAFEINA.

OBJETIVO:

Obtención de cafeína a partir de café soluble o de grano utilizando los procesos de separación conocidos.

FUNDAMENTOS:

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina.

Criterios para la selección de solvente:

Solubilidad: seleccionamos los solventes que disuelvan al soluto o sustancia que queremos extraer.

.selectividad: elegiremos el solvente que sea más selectivo para la sustancia a extraer y menos selectivo para el resto de la meztoxicidad:

Seleccionar el solvente menos toxico, considerando la concentración límite para el tiempo de exposición. La conservación de la salud es lo más importante.

Contaminación: de los solventes disponibles se selecciona el que contamine menos el medio ambiente, agua, aire, considerar el proceso de tratamiento de residuos.

Costo: de los solventes disponibles en este punto se selecciona el que nos dé el mejor rendimiento al menor costo de operación, considerar el costo de recuperación del solvente.

MATERIAL

Vaso de precipitado de 250 ml

Varilla de vidrio

Probeta graduada de 250 ml

Balanza

Embudo de separación

Soporte universal

Aro metálico

Papel filtro

Cristalizador

Embudo de vidrio de talle largo

REACTIVOS

Café preparado previamente

na2co3 carbonato de sodio

na2so4 sulfato de sodio

chcl3 triclorometano (cloroformo)

PROCEDIMIENTO

Preparar el café un día anterior: disolver una buena cantidad de café en agua caliente para que quede concentrado, enfriar y guardar en envase tapado en el refrigerador. De preferencia utilizar café de grano,

*Medir 150 ml de café con la probeta y colocarlo en vaso de precipitado.

*Agregar 1 gr de carbonato de sodio

*Agitar hasta disolver todo el carbonato

*Transferir al embudo de separación con ayuda del embudo de vidrio de talle largo y la varilla.

*Agregar 25 ml de cloroformo, tapar y agitar vigorosamente durante 10 minutos para extraer. Reposar la mezcla en el aro metálico durante 10 minutos, hasta la separación de fases sea completa.

*Colocar en vaso de precipitados una capa de sulfato de sodio, abrir lentamente la llave del embudo de separación para separar la fase orgánica.

*A la fase acuosa (en el embudo) agregar 10 ml de cloroformo y repetir el proceso de extracción.

*Juntar la fase orgánica con la primera extracción.

* Filtrar con papel filtro y embudo de talle largo.

*Colocar en

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