PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS REALIZAR ANALISIS FISICOQUIMICOS PERTINENTES

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CBTIS 131

PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

REALIZAR ANALISIS FISICOQUIMICOS PERTINENTES

4°S EQUIPO 2:

Beltrán Briones Karen Sofia

Cárdenas Aguilar Emmanuel

Correa Escobedo Miroslava Cassandra

Gallegos Lugo Cristian Jonathan

Hernández Reyes Tania Sarai

 Rico García Enrique Alejandro

Salazar Pérez Leslie Daniela

PRÁCTICA 14:

TITULACIÓN DEL ACIDO CLORHIDRICO (HCl) CON CARBONATO DE SODIO ANHIDRO (Na2CO3)

OBJETIVO: Aplicar los principios de neutralización que rigen las reacciones ácido - base.

MATERIAL:

• 3 matraces Erlenmeyer 250ml
• 1 bureta
• 1 azulejo
• 1 soporte
• 1 pinzas para bureta
• 1 matraz aforado de 500ml
• 1 vaso de precipitados de 100ml
• Pizeta
• Probeta

REACTIVOS:

• Acido clorhídrico (HCl)
• Agua destilada
• Carbonato de sodio anhidro (Na2CO3)
• Naranja de metilo

PROCEDIMIENTO:

Coloque unos gramos de Na2CO3 en la estufa a una temperatura de 240/250 oC durante 30 min. Pesar porciones entre 0.10 a 0.25 gr con mucha precisión, ubique cada porción en un matraz Erlenmeyer y disuelva en 50 ml  de agua destilada, añadir unas gotas de anaranjado de metilo   proceder a titular dejando caer poco a poco de una bureta   la solución ácida cuya concentración se desea conocer. Cada gota del ácido al caer en la solución de carbonato de sodio produce una mancha rosada que  desaparecer al agitar el líquido en tanto no se ha llegado al final de la reacción, es decir cuando aún existe carbonato sin neutralizar; cerca del punto final, la coloración rosada permanece unos instantes, siendo este el momento de agregar lentamente la solución ácida. El líquido, que durante la titulación ha permanecido de color amarillo, adquiere un tinte naranja ligeramente rosado cuando se ha llegado al final de la titulación.

Ejemplo:

El peso equivalente del Na2CO3 es:  106/2 = 53

Por lo tanto el miliequivalente del Na2CO3 es 0.053

0.1316/23.85  =  0.005518 de Na2CO3

0.005518/0.053  =  0.1041

Hacer lo mismo para cada uno de los datos obtenidos durante la titulación      

Datos adicionales:

                                %                        Densidad

HCl                                 37                        1.19

H2SO4                                64                        1.81

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