Por que ser vegetariano?

                                                                                           Gian Méndez Noviello

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                 ¿Por qué ser vegetariano?

A lo largo de la historia hemos tenido el mal concepto de creer que llevar una dieta vegetariana no es una buena opción, algunos dicen que la carne es la única fuente de proteína y por eso debemos comerla, otros que si no comemos carne careceremos de energía, pero están equivocados. Independientemente de que ser vegetariano puede ayudarte a tener una mejor calidad de vida tenemos que tomar en cuenta a los animales y el medio ambiente.

Llevar una dieta semivegetariana  es la mejor opción para tener una vida saludable.

Una dieta semivegetariana consiste en no consumir carnes rojas, pollo ni lácteos. Hay muchas razones por las que consumir estos alimentos puedes ser nocivos para nuestra salud. Una dieta vegetariana reduce el riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas crónicas como la obesidad, la hipertensión y la diabetes tipo 2, debido a la alta ingestión de grasas saturadas, que se encuentran en su mayoría en carnes y en los productos lácteos.  

En el siglo xx las enfermedades intestinales como cáncer del aparato digestivo, enfermedades inflamatorias, diverticulitis del colon entre otras, incrementaron. Hay una gran posibilidad que la causa de esto fue el aumento del consumos de carnes rojas de baja calidad como: embutidos y carnes procedentes de granas industriales. Hasta el 1945 la carne roja era un lujo para la sociedad, no se comía mas de dos veces por semana; hoy en día esta siempre presente en nuestros platos. Por ejemplo, hoy en día en un restaurante si quitamos las carnes del menú, (sin contar el pescado) hay muy pocas opciones para elegir y los que elijen verduras sueles ser pocos. Actualmente podemos comprobar la claridad de las estadístisticas, en los países en los que el consumo de carne roja aumenta, las enfermedades digestivas también lo hacen.  

Y estas enfermedades no son las únicas afectadas por la carne, por ejemplo el consumo de carne de vaca te hace mas propenso a tener cáncer de colon.

También la aparición de enfermedades cardiovasculares, cáncer de estomago, de vejiga y alzheimer.

Hoy en día 4 de cada 5 animales criados para consumo humano reciben antibiótico, sin importar que el animal este enfermo o no. Una de cada cinco vacas lecheras son estimuladas con hormonas para acelerar la producción de leche, también a los pollos les dan hormonas, entre otras cosas, para acelerar su crecimiento. La mayoría de las vacas, para consumo humano son inyectadas con clembuterol, (está prohibido en muchos países) esta sustancia las hace engordar y de este modo le pueden sacar mas carne. ¿Esto repercute en nuestra salud? ¡Claro que si! El clembuterol tiene efectos instantáneos en nuestro cuerpo como temblores fácilmente objetivables, palpitaciones y taquicardia acompañados frecuentemente de nerviosismo, cefalea y mialgias, náuseas, nerviosismo, inquietud, temblores, vómitos, dolor de pecho, entre otros. Las hormonas a largo plazo pueden causar cáncer e infertilidad.

Siempre se ha dicho que tomar leche es indispensable para crecer y desarrollar y mantener saludables nuestros huesos y dientes, cuando en realidad esta solo ha sido la idea que la industria de lácteos nos ha vendido. Estudios científicos comprueban que el consumo de la leche y sus derivados pueden causar enfermedades como  cáncer, obesidad, osteoporosis, alergias y problemas digestivos, diabetes, entre otros. Es difícil aceptar este concepto ya que toda la vida hemos creído lo contrario pero hay varias razones simple por las que deberíamos dejar estos productos. Los animales solo toman leche a edades tempranas y de su propia especie, ¿por qué nosotros la tomamos durante la etapa adulta y de otra especie?.

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