Posterior al estudio de mercado donde se analizan las tendencias de la demanda de acuerdo

Posterior al estudio de mercado donde se analizan las tendencias de la demanda de acuerdo a las necesidades de los clientes potenciales de acuerdo a nuestro producto o servicio así como los precios de los insumos, el precio final y su venta, menciona se debe realizar el estudio técnico, esto para saber el costo de operación y hacer que este funcione con poco presupuesto y tenga altos rendimientos, para esto habla sobre la creatividad, optimizar y poder definir capacidades de producción, determinar el tamaño del lugar del proyecto, la distribución de los espacios, el número de consumidores, el tipo de insumos, sus costos de traslado, automatización, tecnologías, mano de obra y sobre todo tener la capacidad de resolver problemas. Para esto es necesario ser organizado y en este capítulo intenta describir un procedimiento.

Prácticamente se trata de calcular los montos de todos los procesos y su optimización, elementos de ingeniería básica, para llegar a esto se debe de hacer una descripción detallada del proyecto con el objetivo de saber todos los requerimientos y hacerlo que funcione. Crear una estructura previa que soporte todos los mecanismos y finalmente saber si es viable y no arriesgarse.

Por ejemplo menciona dos consejos para el diseño de un proceso de producción, tratar de evitar en lo posible el almacenamiento del producto entre las operaciones que conforman el proceso y trata de balancear, en la medida de lo posible las capacidades de los equipos, como se aprecia va enfocado a proyectos de procesos masivos de producción.

En esta línea algunos factores determinantes son los procesos tecnológicos, la disponibilidad de las materias primas y el financiamiento. Se deberá hacer una lista de todos los proveedores de insumos y se deberá conocer el alcance de cada uno, ya que la cantidad y la calidad de las materias primas es un aspecto vital para el desarrollo de un proyecto.

La relación entre el tamaño del proyecto y la tecnología influyen a su vez en los costos de producción, para cada proceso es importante conocer las operaciones de las maquinas en general y que el personal humano sea al suficiente y apropiado, cuestiones básicas, todos objetivos medibles, dirigidos y trazados para obtener los mayores beneficios económicos.

En el caso de los suministros menciona la importancia de tener bien diseñados todos los eslabones de esta cadena y para ello propone una serie de softwares con distintas capacidades de acuerdo al tamaño del proyecto y la cantidad de procesos, transferencias electrónicas de dinero, pedidos, clientes, proveedores, todos en un solo sistema, minimizar o de plano descartar pérdidas o errores.

Entonces aborda un ejemplo con mermelada por un lado para hacerlo más entendible, envases de vidrio de 250 gramos, esterilizados y etiquetados, entra al proceso productivo y su sistema con cuestionamientos, ¿se conoce el proceso productivo? Recepción de las fresas y demás materias primas, almacenamiento, la selección de la fruta, el apachurrado, envasado, esterilización, etiquetado y finalmente el almacenamiento. Continúa con las interrogantes de cuanto se desea producir, restricciones de dinero, turnos de trabajo, automatización y rendimiento de la materia prima.

Después de este análisis surgen las necesidades y las propuestas para la optimización, en este caso se analizó un proceso denominado despatado, que es quitarle las hojas a la fresa y se calculó el tiempo y el costo de la mano de obra en sitio y se determinó que es más barato comprarlas despatadas, entonces tres obreros menos.

A continuación se analiza la eficiencia de los obreros y las maquinas en cálculos y graficas de acuerdo a las capacidades de eficiencia, las frecuencias y los horarios.

Ya teniendo claro lo anterior se pretende determinar el tamaño de la planta para la producción de acuerdo a la reciprocidad que existe entre el tamaño, la demanda, la disponibilidad de las materias primas, la tecnología, los equipos y el financiamiento analizando los siguientes factores:

La demanda debe ser superior al tamaño propuesto. Listar los proveedores de materias primas e insumos, buscar en todo el entorno los mejores precios incluso en el extranjero si no es seguro el abasto de acuerdo a la demanda mejor abandonar el proyecto. Los procesos y técnicas de producción tienen un mínimo para ser aplicables, ya que por debajo de ciertos niveles, los costos serian elevados. Si los recursos propios más los de inversión permiten escoger entre varios tamaños para producciones similares entre los cuales existe una gran diferencia de costo y rendimiento económico, se aconseja escoger aquel que se financie con mayor comodidad y seguridad, con menores costos y al rendimiento de capital. Asegurarse que se cuenta con el personal suficiente y apropiado para todos los puestos de la empresa, aquí habla más bien sobre el tamaño del proyecto.

Para este objetivo menciona dos métodos:

Método de Lange, se entiende que es la relación funcional entre el monto de la inversión y la capacidad del proyecto. Lo cual permite considerar a la inversión inicial como medida directa de la capacidad de producción.

Método de escalación, esta determina la capacidad óptima de producción al considerar la capacidad de los equipos disponibles en el mercado y con esto analizar las ventajas y desventajas de trabajar cierto número de turnos de trabajo extra. Cuando se desconoce la disponibilidad del capital para invertir.

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