Propuesta batidora

Tatiana Peña

María Camila Rodríguez

Angel Vanegas

1. Tema: Estudio de factibilidad de producción de línea de batidora industrial automatizada y manual en la empresa MACAMOL

1.1 Temática

Establecer y diseñar un mecanismo que permita la producción y comercialización de la batidora industrial automatizada y manual en la empresa MACAMOL para el sector de repostería y pastelería en Colombia.

     1.2 Definición del tema

Analizar por medio de un estudio de factibilidad lo viable que puede ser incursionar en el sector industrial y comercial de batidoras automatizadas y manuales para repostería con el fin de optimizar tiempos de ejecución y la calidad de los productos.

La idea surge a partir del comportamiento que presenta el mercado entorno a la alta demanda de repostería, por tal motivo, el propósito del proyecto es aumentar la eficiencia, eficacia y efectividad del proceso productivo de la repostería y beneficiar a dicho segmento en Colombia.

     1.3 Línea de Investigación

Gestión y sistemas productivos de repostería.

     1.4 Proponentes

• Tatiana Peña Vanegas
• María Camila Rodríguez
• Ángel Vanegas Caselles

     1.5 Colaboradores

• Néstor Cordero
• Hernando Camacho

1. Problema

      2.1 Planteamiento del problema

El desarrollo de la fabricación y comercialización de la batidora industrial automatizada y manual por la empresa MACAMOL, no se relaciona ni atiende directamente una problemática, por el contrario, trata una necesidad, un cambio y un deseo por innovar lo que actualmente existe en el mercado. Promoviendo en el usuario el concepto de “si inviertes en alta tecnología, aseguras tus resultados”.

      2.2 Formulación del problema

¿ De qué manera la batidora industrial automatizada y manual puede llegar a generar rendimiento en el proceso productivo de la empresa MACAMOL para el sector de la repostería y pastelería en Colombia?

      2.3 Sistematización del problema

• ¿ De qué forma la batidora industrial automatizada y manual va a satisfacer las necesidades de los reposteros y pasteleros?
• ¿ Cuales serian los principales rivales en el mercado de las batidoras automatizadas y manuales?
• ¿ Que necesita el mercado que justifique el diseño y la producción de la batidora automatizada y manual?
• ¿ Cómo asegurarse que se proporcionen las dos formas de uso (automatizada y manual)?
• ¿ Qué método se podría utilizar para encontrar la relación costo/ beneficio de la batidora industrial automatizada y manual?

1. Objetivos

     3.1 Objetivo general

Analizar y evaluar por medio de un estudio de factibilidad el acogimiento de la batidora industrial automatizada y manual en la empresa MACAMOL para el sector de repostería y pastelería en el  mercado nacional.

     3.2 Objetivos específicos

• Elaborar un estudio de mercado que facilite la comprensión de las actuales carencias de la industria de repostería en Colombia.
• Analizar mediante DOFA los principales competidores de la industria de repostería en Colombia.
• Diseñar y producir la batidora automatizada y manual.
• Proporcionar al usuario dos formas de uso de la batidora industrial (automatizada y manual).
• Analizar la relación costo/ beneficio de la batidora industrial automatizada y manual.
• Plantear propuestas de mejora en empresas del sector de repostería y pastelería, al optimizar tiempos y reducir costos al emplear la batidora automatizada y manual.

1. Justificación

     4.1Teórica

La empresa MACAMOL dedicada a la fabricación de moldes para inyección y soplado de plástico en la industria metalmecánica por mas de veinte años, desea analizar a partir de un estudio de factibilidad en la fabricación y comercialización de batidoras industriales automatizadas y manuales dirigida a empresas reposteras y pasteleras a nivel nacional, con el fin de realizar un aporte a este sector de manera que siga en crecimiento y desarrollo, al contribuir en la economía de nuestro país, pues la batidora industrial propuesta, es un producto innovador para este sector económico, el cual brinda ciertos beneficios en el proceso productivo de la repostería y pastelería en empresas dedicadas a esta actividad.

     4.2 Práctica

El sector de la repostería y pastelería en Colombia ha tomado fuerza con la importancia que se le ha dado a la gastronomía desde hace varios años, por tal motivo, se considera una industria en desarrollo y crecimiento donde existen grandes oportunidades de incursionar en este mercado, a través de la fabricación y comercialización de batidoras automatizadas y manuales brindando facilidades para los reposteros y pasteleros al contar con un mecanismo de activación y programación de la batidora al ingresar las respectivas cantidades de ingredientes a través de sensores y circuitos interconectados a los dispositivos móviles de las empresas, de manera que se logre controlar el proceso de forma eficiente pues se reducen los tiempos y costos de ejecución, lo cual implica aumento de la eficacia en el proceso productivo y mayor capacidad de producción en las empresas reposteras y pasteleras de Colombia.

     4.3 Metodológica

En base a los resultados obtenidos a través del estudio de factibilidad en la fabricación y comercialización de batidoras industriales automatizadas y manuales se pretende contribuir a realizar estudios del sector de repostería y pastelería en Colombia, al ingresar este nuevo producto como herramienta principal en la realización de mezclas y demás procesos productivos que se requieran, con el fin de expandir este sector económico y prestar beneficios a los involucrados mediante análisis de costos, procesos, métodos y tiempos, crecimiento del sector, rivalidad entre competidores, aceptación del producto por parte de los compradores y comportamiento de la industria al incursionar la batidora industrial automatizada y manual.

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