QUÍMICA ORGÁNICA: HIDROCARBUROS Y ALCOHOLES

 QUÍMICA ORGÁNICA : HIDROCARBUROS Y ALCOHOLES

I.-OBJETIVO

• Diferenciar objetivamente a través de sus propiedades un compuesto orgánico de un inorgánico.
• Verificar que el aumento del peso molecular, tipo de cadena y ubicación del grupo funcional influye en las propiedades físicas y químicas de los hidrocarburos y en general de los compuestos orgánicos.
• Comprobar  las propiedades físicas y químicas de los alcoholes.

II.-INTRODUCCIÓN Y RESUMEN TEÓRICO :

Siendo seres vivientes nuestra composición básica indica la existencia de C, H, O y N. Todo compuesto orgánico tiene básicamente la composición química en base a estos elementos organógenos.

Los compuestos orgánicos en forma general presentan relativamente bajos puntos de fusión y de ebullición. Además de descomponerse antes de llegar a su temperatura de ebullición. Dependiendo de la temperatura se puede carbonizar o incinerar un cuerpo o material.

Los hidrocarburos  son  aquellos compuestos covalentes formados principalmente por carbono e hidrógeno. Sus derivados más sencillos al combinarse con los halógenos se denominan halogenuros de alquilo, El cloroformo [pic 1] disolvente orgánico , cloro etano (CH3CH2Cl) anestésico  son  ejemplos de ellos.

Se clasifican de múltiples maneras, una de  ellas las ubica como alcanos, alquenos, alquinos y aromáticos.

Ni los alcanos  e  hidrocarburos aromáticos tienen la categoría de familia con grupo funcional característico, los alquenos y alquinos si.

Los halogenuros de alquilo son compuestos muy importantes cuya aplicación doméstica, industrial y en el área de salud es amplia, El teflón como aislante térmico es uno de ellos.

Los alcoholes  son compuestos orgánicos ternarios (C, H, O) que tienen el  grupo funcional  hidroxilo

(–OH), el cual por su estructura es un grupo muy polar. Dependiendo del número de átomos de carbono y número de grupos hidroxilo presentes en su estructura, el compuesto es soluble, poco soluble o insoluble en agua.

Presentan múltiples reacciones, destacando entre ellas las de oxidación,  esterificación, hemiacetalización , esta última para formar carbohidratos.

Muchos alcoholes se encuentran formando parte de los sistemas biológicos (glucitol, glicerol, etc.) y tiene gran aplicación doméstica e industrial como desinfectantes, solventes, anticongelantes, etc.

Los fenoles son un grupo independiente y diferente a los alcoholes, porque difiere en sus propiedades físicas y químicas, por ejemplo el carácter ácido del fenol es mayor que el alcohol debido a la resonancia electrónica del anillo aromático del fenol. El fenol es usado como desinfectante.

Propiedades químicas de los alcoholes: Reacción de oxidación

La oxidación de los alcoholes es una reacción orgánica muy común porque, según el tipo de alcohol y el oxidante empleado, los alcoholes se pueden convertir en aldehídos, en cetonas o en ácidos carboxílicos. La oxidación de un alcohol se consigue cuando el número de oxidación del  enlace C-O aumenta en el átomo de carbono del carbinol (C-OH). A continuación, se comparan los distintos estados de oxidación que pueden adquirir los alcoholes primarios, secundarios.

Oxidación de alcoholes primarios

Otros oxidantes como permanganato y dicromato producen la sobreoxidación del alcohol á ácido carboxílico. El complejo de cromo con piridina en un medio ausente de agua permite detener la oxidación en el aldehído.

[pic 2]

Los alcoholes secundarios se oxidan para dar cetonas. Uno de los oxidantes más empleados para efectuar esta conversión es el ácido crómico.

[pic 3]

[pic 4]

El ácido crómico se prepara disolviendo dicromato sódico o potásico en una mezcla de ácido sulfúrico y agua. El agente de oxidación es probablemente el ácido crómico H2CrO4, o bien el anión cromato ácido, HCrO4–.

Otros oxidantes son el dicromato de potasio en medio ácido y el permanganato de potasio que puede trabajar tanto en medios ácidos como básicos.

[pic 5]

III.-MATERIALES Y REACTIVOS:

IV.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

EXPERIENCIA N° 1: Solubilidad de los hidrocarburos en solvente polares, apolares y mixtos y la relación con su composición y peso fórmula (peso molecular)

1. Procedimiento

• Ud., procederá e evaluar la solubilidad de la sustancia en frío y en caliente.
• Para ello deberá mantener o tener agua caliente o calentar la sustancia con la ayuda de un mechero.

EXPERIENCIA N° 2 .- propiedades químicas de los alcoholes

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