Quimica Organica

TRABAJO COLABORATIVO 2 Y 3

MONICA SOFIA CALDERON MUÑOZ

LUZ ARGENIS OCAMPO

SAIDY LORENA CHAVARRO

ADRIANA ALEJANDRA GUTIERREZ

MARTHA ADRIANA PEÑA

TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTAD Y A DISTANCIA

PITALITO – HUILA

NOVIEMBRE, 2013

OBJETIVOS

• Identificar las familias de sustancias alcohol, fenol y éter, diferenciando sus propiedades fisicoquímicas y estructura.

• Establecer las propiedades de los compuestos que presentan grupos carbonilo, aldehídos y cetonas.

• Examinar la reactividad del grupo carboxilo presente en ácidos carboxílicos y derivados.

• Reconocer el comportamiento químico de moléculas orgánicas asociadas a funciones nitrogenadas, aminas, amidas y nitrilos.

• Identificar el comportamiento químico y estructura de las biomoléculas: proteínas y ácidos nucleicos, alcaloides y vitaminas

INTRODUCION

Varias familias de compuestos orgánicos entre las que se cuentan los alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, carbohidratos, ácidos carboxílicos, esteres, lípidos, entre otras, comparten una característica, la presencia en sus estructuras de átomos de oxígeno, además de los de carbono e hidrogeno.

La presencia de átomos de oxígeno en las cadenas carbonadas imprime características particulares a los compuestos que los presentan. Este átomo tiene en su último nivel de energía seis electrones, por lo que para alcanzar su octeto debe ganar dos electrones o compartir dos a través de enlaces covalentes sencillos o uno doble. En los compuestos orgánicos, el oxígeno se enlaza a las cadenas carbonadas por enlaces sencillos o dobles.

Otros heteroátomos destacados a parte del oxígeno que están presentes en los compuestos orgánicos son el nitrógeno y azufre. Entre las sustancias orgánicas que poseen átomos de nitrógeno se cuentan las aminas, amidas, nitrilos, proteínas y bases nitrogenadas (componentes de los ácidos nucleicos). Mientras que los tioles y tioésteres tienen azufre.

Las funciones nitrogenadas son de suma importancia, haciendo particular énfasis en aminas, amidas y nitrilos. Las aminas están constituidas por carbono, hidrogeno y nitrógeno; generalmente son sustancias orgánicas que se consideran como los derivados orgánicos del amoniaco, en la misma forma que los alcoholes y éteres se presentan como derivados orgánicos del agua.

DESARROLLO

1. De acuerdo con la ubicación del grupo OH-, los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios. Clasificar los siguientes alcoholes como primario, secundario, terciario, diol, triol, polihidroxilado:

a. CH3-CH2-CH2-OH Primarios, Secundarios, Terciarios, Diol, Triol

b. CH3-CHOH-CH3

c. 2-propanol

d. 2-metil-2-propanol

e. 1,4-butanodiol

f. 1,2,3-propanotriol

g. 1,2,4-butanotriol

h. Etanol

i. 2-butanol

j. 1,3-propanodiol

k. 2,4-pentanodiol

l. 1,2,3-butanotriol

2. Establece diferencias entre los alcoholes alifáticos y fenoles.

1. El fenol es un grupo muy reactivo, es la base de innumerables síntesis orgánicas. Es un hidroxilo unido a un benceno.

2. El alcohol, es un hidroxilo unido a una cadena de carbonos, lineal. No es tan reactivo como el fenol, pero se usa mucho como solvente, en muchas industrias.

3. El peso molecular del fenol es más alto, 94, el del alcohol es más bajo, 46.07.

4. El punto de fusión del fenol es bajo = 43 grados centígrados, el del alcohol es más alto= menos 114.25 grados centígrados.

5. el punto de ebullición del fenol es alto= 182 grados centígrados, el del alcohol = 78 grados centígrados.

6. La síntesis del fenol es más compleja que la obtención de alcohol por fermentación del azúcar.

7. Ambos son tóxicos, pero el fenol es más toxico que el etanol.

3. Escriba la fórmula general que representa cada uno de los siguientes:

a. Alcano

b. Areno: Ar-X

c. Haluro de alquilo: R-X

d. Alcohol: primario, secundario y terciario: R-OH

e. Fenol: Ar-OH

f. Éter simétrico alifático: R-O-R

g. Éter mixto alifático: R-O-R’

h. Éter aromático. Ar-O-R

i. Haluro de arilo

4. Explique cómo se prepara: (Explique y diseñe la reacción)

a. Un alcohol

b. Fenol

c. Cetona

d. Aldehído

e. Éter

f. Ester

g. Acido carboxílico

RTA:

El Alcohol Etílico posee la formula C2H5OH y se conoce como Etanol.

El etanol es un liquido incoloro, de olor agradable, soluble de agua en todas proporciones. Este alcohol no puede concentrarse mas del 96%en volumen por simple destilación fraccionada, ya que forma con el agua una mezcla de punto de ebullición constante.

El etanol se obtiene en grandes cantidades, por fermentación de líquidos azucarados. Su obtención se basa en que la glucosa (C6H12O8) fermenta por la acción de una enzima producida por un grupo de hongos microoscopicos-sacaromicetos (levaduras de cervezas) produciendo alcohol y dióxido de carbono.

Para la obtención industrial del alcohol seria demasiado caro la glucosa pura como materia prima. Por lo tanto, se parte de las mezclas de azúcar de caña o de remolacha o de otros materiales ricos en almidón.

Industrialmente, el etanol se prepara por diversos métodos. Partiendo del etileno (del craqueo del petróleo) por vapor a presión, en presencia de un catalizador.

Otros métodos parte del acetileno, por hidratación en presencia de sales mercúricas, dando aldehído que posteriormente se reduce por el hidrogeno, en presencia del níquel finamente dividido que actúa como catalizador.

El alcohol absoluto (que en realidad es del 99.5%)

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