Quimica

Química Analítica y Laboratorio

Presentado por:

Daniela Salazar Suaza

Daniela Marín Henao

Presentado a:

Howard Diego Ramírez Malule

Universidad de Antioquia

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Seccional Oriente

Biología

2014

Datos

Tabla volúmenes y pH

volumen pH volumen pH

0.5 3.33 10 6.82

1.2 3.52 10.2 7.3

1.7 3.62 10.4 7.38

2.2 3.78 10.6 8.1

2.7 3.93 10.9 9.21

3.1 4.12 11 9.5

3.7 4.25 11.2 9.76

4.2 4.39 11.4 9.94

4.6 4.5 11.6 10.14

5.1 4.62 12.6 10.5

5.7 4.84 13.7 10.76

6.2 4.95 14.7 10.9

6.6 5.15 15.6 11

7.1 5.38 16.7 11.12

7.6 5.58 17.9 11.22

8.2 5.82 18.9 11.3

8.8 6.1 19.9 11.34

9 6.18 20.9 11.36

9.2 6.31 21.9 11.38

9.4 6.42 22.9 11.44

9.6 6.57 23.9 11.48

9.8 6.66 25 11.52

Volumen de NaOH gastado =25 ml

Concentración NaOH=0.090 M

Volumen de jugo tomado =25 ml

Ecuación

C3H4OH(COOH)3 + 3NaOH C3H4OH(COONa)3 + 3H2O

GRÁFICA

CÁLCULOS

Moles de C_3 H_4 〖OH(COOH)〗_3

0.090 Mol/L*10.6*〖10〗^(-3) L*(1 mol C_3 H_4 〖OH(COOH)〗_3 )/(3 mol NaOH)=3.18*〖10〗^(-4) mol C_3 H_4 〖OH(COOH)〗_3

Concentración de C_3 H_4 〖OH(COOH)〗_3

3.18*〖10〗^(-4) mol C_3 H_4 〖OH(COOH)〗_3*(192.123 g C_3 H_4 〖OH(COOH)〗_3)/(1 mol C_3 H_4 〖OH(COOH)〗_3 )*1/25mL*100=0.244 %m/v

ANÁLISIS

En este trabajo fue necesario hallar las moles de ácido cítrico tomando la concentración del NaOH y el volumen del punto de equivalencia de la solución, el cual se obtuvo de la gráfica. Analizamos la curva de valoración y miramos cuál era su mitad y más o menos esta fue de 10,6 mL.

Según la norma colombiana, el porcentaje de acido cítrico mínimo que debe tener un jugo de mango es de 0.3 % y en el experimento se pudo determinar que el porcentaje fue de 0.244 % ambos porcentajes tienen valores muy cercanos, para ser más precisos, una diferencia de 0.056, la cual presenta a su vez un porcentaje de error, o podemos deducir también que las empresas productoras de jugos incumplen la norma.

Conclusiones

En este experimento logramos concluir que el pH actúa de manera creciente en la gráfica en función del volumen agregado, a su vez los resultados arrojan un porcentaje de ácido cítrico muy cercano al mínimo pedido por la norma colombiana, sin embargo por debajo de este rango, lo cual nos lleva a la conclusión de que el jugo no cumple con la norma establecida o que el porcentaje

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