Reaccion PH

Introducción.

Los químicos usan el pH (potencial hidrógeno) para conocer la acidez o basicidad de una sustancia. Normalmente oscila entre los valores 0 (más ácido) y 14 (más básico). Cuando una sustancia tiene un valor de pH intermedio (7) se dice que es neutra.

El potencial hidrógeno es la cantidad de moléculas de hidrógeno (-H) en relación con las moléculas de hidrógeno unidas a una molécula de oxígeno (-OH) que contiene una sustancia, lo cual determina su acidez o su basicidad. Así tenemos que a mayor número de moléculas de (-H) la sustancia es más ácida, y a mayor número de moléculas de (-OH) la sustancia será más básica. Los indicadores son colorantes orgánicos, que cambian su color según estén en presencia de una sustancia ácida ó básica.

Los ácidos y las bases tienen una característica que permite medirlos: es la concentración de los iones de hidrógeno (H+). Los ácidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrógeno y los ácidos débiles tienen concentraciones bajas. El pH, entonces, es un valor numérico que expresa la concentración de iones de hidrógeno.

En este experimento extraeremos de la col morada un indicador que nos ayudará a determinar la acidez o basicidad de varias sustancias de uso cotidiano.

Tema Ph ubicado en la Unidad 2: Rapidez y equilibrio de las reacciones químicas en el punto 2.4.

Objetivo

Realizar un indicador natural que nos ayude a determinar si una sustancia es ácida o básica, mediante el método colorimétrica y saber utilizar este dato en el cálculo de las constantes de disociación, en este caso utilizaremos col morada para medir el Potencial Hidrogeno (PH) de algunas sustancias.

Conocer bien el concepto de pH y sus aplicaciones, conocer algunos tipos de indicadores y como funcionan; establecer la importancia de la medición de pH en diferentes sustancio, asi como son las acidas y básicas de diferente concentración, y en productos que normalmente se encuentran en el hogar.

Resumen

El experimento consistió en utilizar un indicador de pH natural, en este caso utilizamos el jugo de col morada para poder observar, dependiendo del color de la reacción; si la sustancia es acida o básica. Utilizamos, para el experimento, sustancias caseras o más comunes, que sean utilizadas en el hogar, y saber lo importante que es el saber si es acido o básico y el por qué.

Primero hicimos el jugo de col morada, hirviéndola en agua para poder hacer el indicador de pH. Luego en recipientes, ponemos las sustancias que son: limón, jabón, vinagre, aspirina, sprite, leche, leche de magnesia y agua. Luego agregamos el indicador de pH y observamos el cambio de color y luego comparamos con nuestra escala de colores para poder saber si es acida o básica dependiendo de estos. Y así saber que sustancias son acidas y básicas y entender mejor su utilización.

Desarrollo

Definición de pH

En 1909, el químico danés Sorensen definió el potencial hidrógeno (pH) como el logaritmo negativo de la concentración molar (mas exactamente de la actividad molar) de los iones hidrógeno. Esto es:

PH = - log [H +]

Los ácidos y las bases tienen una característica que permite medirlos: es la concentración de los iones de hidrógeno (H+). Los ácidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrógeno y los ácidos débiles tienen concentraciones bajas. El pH, entonces, es un valor numérico que expresa la concentración de iones de hidrógeno.

Los valores numéricos verdaderos para estas concentraciones de iones de hidrógeno marcan fracciones muy pequeñas, por ejemplo 1/10.000.000 (proporción de uno en diez millones). Debido a que números como este son incómodos para trabajar, se ideó o estableció una escala única. Los valores leídos en esta escala se llaman las medidas del "pH".

• La escala pH está dividida en 14 unidades, del 0 (la acidez máxima) a 14 (nivel básico máximo). El número 7 representa el nivel medio de la escala, y corresponde al punto neutro. Los valores menores que 7 indican que la muestra es ácida. Los valores mayores que 7 indican que la muestra es básica.

Cómo se mide el pH

Una manera simple de determinarse si un material es un ácido o una base es utilizar papel de tornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color rosa cuando está sumergida en una solución ácida, y azul cuando está sumergida en una solución alcalina.

Para medir el pH, sumerja varios segundos en la solución el papel tornasol, que cambiará de color según el pH de la solución. Los papeles tornasol no son adecuados para usarse con todas las soluciones.

El método más exacto y comúnmente más usado para medir el pH es usando un medidor de pH y un par de electrodos. Un medidor de pH es básicamente

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