Resumen D Biologia

Resumen para estudiar (Biología)

El análisis químico de la materia viva revela que los seres vivos, elementos y compuestos químicos.

Los elementos químicos que forman parte de la materia viva, biomoléculas:

 Inorgánicas: Agua, Sales Minerales, algunos Gases: O2, CO2, N2, etc

 Orgánicas: Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Ácidos Nucleicos.

Bioelementos Primarios

Aparecen en una proporción media del 96% en la materia viva: CHONPS. Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables.

Bioelementos Secundarios

Aparecen en una proporción próxima al 3,3 Son: calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro. Importancia Fisiología celular.

Sales Minerales

Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos son: Na+, K+, Ca2+, Mg2+. Los aniones más representativos en la composición de los seres vivos son: Cl−, PO4, CO32−.

Funciones Sales Minerales

 Mantener el grado de salinidad.

 Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.

 Controlar la contracción muscular.

 Regulan el balance del agua dentro y fuera de la célula (electrolitos).

Fuentes Alimenticias

 Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.

 Fósforo: Carnes, pescados, leche, legumbres y otros.

 Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos entre otros.

 Flúor: Pescado de mar, agua potable.

 Yodo: Pescado, sal yodada.

 Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.

 Magnesio: Carnes, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche

El Agua:

 Si se produce deshidratación o hemorragia, el volumen se reducirá y el shock será evidente.

 Si se produce sobre-hidratación, la acción cardíaca puede estar dificultada y el líquido se perderá de los vasos para producir edema.

 LEC- líquido intersticial está entre los espacios vasculares y las células.

 LEC- líquido transcelular es un tipo particular que incluye el LCR (encéfalo y médula espinal), intraocular, pleural (pulmones)

Los Carbohidratos:

Los carbohidratos son biomoléculas o sustancias naturales compuestas en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en menor cantidad de oxígeno. Y tienen enlaces covalentes. Son los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza.

Los glúcidos tienen dos funciones fundamentales en los seres vivos:

1- Moléculas energéticas de uso inmediato para las células (glucosa).

2- Almacenamiento de energía para su posterior consumo (almidón y glucógeno).

Los azúcares pueden existir en dos formas

 L y D (Levogiro, dextrogiro) que son la imagen en el espejo de cada una.

 Grupo de mol con la misma fórmula química pero diferentes estructura: isómeros ópticos.

Las azúcares pueden existir en forma de anillo o cadena abierta.

Cuando la cadena es abierta tiene dos grupos aldosas o cetosas.

Según el número de moléculas que tengan se les puede dividir en cuatro grandes grupos:

 Monosacárido,  Disacáridos,  Oligosacáridos y  Polisacáridos

Monosacáridos

Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, Contienen de tres a seis átomos de carbono y se subdividen en Pentosas y Hexosas

Pentosas

Xilosa: Componente de la madera

Ribosa: Constitutyente de los acidos nucleicos

Arabinosa: Forma parte de las gomas, mucilagos y pectinas

Hexosas:

 D-glucosa: aparece en los frutos maduros, sangre y tejidos animales.

 Es el que transporta la sangre y el que principalmente utilizan los tejidos.

 D-manosa: siempre aparece combinado en la naturaleza.

 D-galactosa: aparece en lípidos complejos. El hígado puede convertirla en glucosa y después en energía.

 D-fructosa: se le denomina azúcar de frutas.

Disacáridos:

Combinación de dos monosacáridos, enlace Glucosidico.

Subdividen:

Maltosa: (glucosa + glucosa): aparece en la malta o cebada germinada

Lactosa: (glucosa + galactosa): es azúcar de la leche, productos lácteos y poco soluble en agua.

 Sacarosa: (glucosa + fructosa):  Es el disacárido más abundante, es la azúcar de mesa.

Oligosacáridos

Combinación de tres a nueve moléculas de monosacáridos.

Se encuentran unidos a proteínas, formando glicoproteínas, Ejemplos: Trisacáridos (Legumbres) y tetra sacáridos (1-glucosa, 2-galactosa, 1-fructosa)

Polisacáridos

Combinacion de muchos monosacáridos

Pueden ser:

Almidón: es una mezcla de dos polímeros de glucosa, la amilosa y la amilopectina (ramificada).

Glucógeno: Los animales usan el glucógeno

Celulosa: Cumple funciones estructurales al formar parte de la pared de las células vegetales. Molécula orgánica más abundante de la tierra.

Inulina: Aparece en los tubérculos de dalia, en alcauciles, ajos y cebollas.

Liquenina: Aparece en los musgos y líquenes.

Mucopolisacáridos: tienen función de sostén, nutrición y comunicación intercelular.

Funciones Carbohidratos

Las funciones que cumplen en el organismo son:

Energéticas: Aportan ,1 KCal

Ahorro de proteínas: Si el aporte es insuficiente, se utiliza las proteínas para tines energético

Regulan el metabolismo de las grasas: Se acumula en cuerpos cetonicos. (Producidos por citogénesis)

Estructural: Forman parte y estructura del organismo

Lípidos:

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por C e H y en menor proporción por O. y puede tener P, N y S.

Son un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común dos características:

 Insolubles en agua (Hidrófobas o apolares).

 Solubles en disolventes orgánicos como: Éter, cloroformo, benceno, y otros.

Funciones de los lípidos

Reserva energética, Estructural, Reguladora, Biocatalizadora, Función Térmica y Transporte.

Ademas los lípidos dan sabor y textura a los alimentos

Estos se Pueden dividir en: Saponificables y Insaponificables.

Lípidos saponificables

 Son aquello lípidos que en su composición están formados por ácidos grasos.

Simples: Son los lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Por ejemplo los Acilglicéridos

Complejos: A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana Ejemplo: Fosfolípidos,

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