SINTESIS DEL ACETATO DE ISOAMILO.ESENCIA UTILIZADA EN ALIMENTOS

Botia *J. Leidy Carolina

Romero* V. Gissell Astrid

Facultad de Ciencias Básicas, Departamento de Química

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Tunja, 2014

RESUMEN: En la práctica Nº 6 del laboratorio de Química Orgánica II, se realizó la síntesis del acetato de isoamilo, este se obtuvo mediante la preparación de un éster a partir de un alcohol y un ácido carboxílico. Se aplicaron algunas técnicas de laboratorio ya conocidas como son calentamiento a reflujo, extracción y destilación simple.

ABSTRACT: In practice No.6 Organic Chemistry Lab II, the synthesis of isoamyl acetate was carried out, this was obtained by preparing an ester from an alcohol and a carboxylic acid. Some laboratory techniques and are known as refluxing, extraction and simple distillation is applied.

INTRODUCCIÓN

Los ésteres de ácidos carboxílicos se pueden formar por reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol en presencia de un catalizador ácido protónico, tal como el cloruro de hidrógeno o el ácido sulfúrico (denominada esterificación de Fisher) o un catalizador ácido de Lewis, tal como el trifluoruro de boro (usualmente formando un complejo con el éter di etílico). Los ésteres son compuestos versátiles en la química orgánica y se utilizan ampliamente ya que se convierten fácilmente en una variedad de otros grupos funcionales.

Un ácido se convierte en directamente en éster al calentarlo con un alcohol en presencia de ácidos minerales, por lo general se usa ácido sulfúrico concentrado. Esta reacción es reversible y alcanza el equilibrio aún mientras quedan cantidades apreciables de reactivos.

La presencia de grupos funcionales voluminosos próximos al lugar de la reacción, en el alcohol o el ácido, disminuye la velocidad de la esterificación y de igual forma la reacción inversa (la Hidrólisis). Es tal la influencia del impedimento estérico que se necesitan métodos especiales para preparar esteres de alcoholes terciarios o de ácidos ramificados.

En esta práctica se realiza la síntesis del acetato de isoamilo por medio de la esterificación de Fisher, a partir de ácido acético y alcohol isoamílico en presencia de ácido sulfúrico como catalizador.

METODO EXPERIMENTAL:

Materiales: balón fondo plano de 100ml, equipo de destilación, embudo de decantación, estufa, vaso de precipitado, pipeta, pera de succión.

PROCEDIMIENTO:

En un balón fondo plano de 100mL se introducen 18mL de ácido acético, 15mL de alcohol isoamílico y 2mL de ácido sulfúrico concentrado. Se añaden trozos de porcelana para controlar la ebullición, es adaptado a un tubo refrigerante y es sometida la solución a reflujo por 50 min. Una vez terminado el tiempo, la solución es enfriada, se vierte en un embudo de decantación y se lava dos veces con 25mL de agua, separando la capa inferior acuosa.

La fase orgánica es lavada con dos porciones de 20mL de solución saturada de bicarbonato de sodio con el fin de neutralizar el

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