Saponificacion

INTRODUCCION.

El método de saponificación en el aspecto industrial, es el que consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza ésta a ponerse pastosa.

La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:

grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón (que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina).

El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.

Esto no significa que la saponificación sea un proceso terriblemente peligroso, sino más bien muy delicado de realizar: Así, por ejemplo, si en la reacción anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante será una masa cáustica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante será una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecerá tampoco al jabón. Es por eso que para realizar un buen jabón, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes, aparte de una gran experiencia y conocimientos de la saponificación, se necesita conocer también una serie de tablas con parámetros y proporciones muy concretas de cada uno de los elementos que constituyen la reacción, así como su correcta formulación.

El conjunto de dichas tablas imprescindibles para la elaborar cualquier tipo de jabón, es lo que se conoce como tablas de saponificación.

La tabla de saponificación es necesaria para hacer los cálculos para la elaboración del jabón. Se ofrecen dos valores para dos tipos de álcali en función de si se quiere obtener jabones sólidos o líquidos. El valor del yodo determina la tendencia al enranciamiento y el valor INS nos aproxima a las características finales de un jabón realizado con esa grasa

Grasa sap NaOH sap KOH yodo INS

Ácido Esteárico 0,141 0,198 2 196

Ácido oleico 0,145 0,204 87 117

Aguacate 0,133 0,186 86 99

Albaricoque 0,139 0,195 100 91

Algodón semillas 0,138 0,194 108 89

Almendras 0,139 0,195 99 97

Argán 0,136 0,191 95 95

Arroz 0,128 0,179 110 70

Avellana 0,139 0,195 97 94

Babasú 0,175 0,245 15 230

Borago 0,135 0,190 135 55

Cacahuetes 0,140 0,197 93 104

Cacao, manteca de 0,138 0,194 37 157

Camelia 0,139 0,195 85 110

Cáñamo 0,138 0,193 165 28

Cártamo (Alto oleico) 0,135 0,190 93 97

Cártamo 0,137 0,192 145 47

Cera de Abeja 0,067 0,094 10 84

Cera de Carnaúba 0,059 0,083 10 160

Cerdo, manteca de 0,141 0,198 57 139

Coco 0,183 0,257 10 258

Colza (Canola) 0,133 0,186 110 56

Copoazú, manteca de 0,132 0,185 42 143

Estearina 0,149 0,209 2 208

Germen de Trigo 0,130 0,183 128 58

Girasol 0,135 0,189 133 63

Hueso Oliva 0,135 0,190 84 106

Jojoba 0,066 0,092 83 11

Karité, manteca de 0,128 0,179 59 116

Kukui 0,135 0,189 168 24

Lanolina 0,076 0,106 27 83

Linaza 0,135 0,190 180 10

Macadamia 0,139 0,195 76 119

Maíz 0,137 0,192 117 69

Mango 0,128 0,179 60 120

Mango, manteca de 0,137 0,192 47 146

Mostaza 0,123 0,173 101 72

Neem 0,139 0,195 89 124

Oliva Reciclado 0,145 0,204 82 109

Oliva Virgen 0,135 0,190 82 109

Onagra 0,132 0,185 135 50

Palma 0,142 0,199 53 145

Palmiste o hueso de palma 0,176 0,247 20 183

Pato, grasa de 0,152 0,213 72 122

Pepita de Uva 0,129 0,181 131 66

Pollo, grasa de 0,140 0,197 77 120

Ricino 0,128 0,180 86 95

Rosa Mosqueta 0,134 0,188 180 8

Sacha Inchi 0,163 0,229 189 40

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