Selección De Cepas De Bacillus Sp. Potenciales Para La Producción De Hidrolasas.

Las celulasas y hemicelulasas son las enzimas hidrolíticas responsables de la degradación de la lignocelulosa, la fuente de carbono renovable más abundante en la naturaleza. La aplicación de este material para la producción de combustibles líquidos ha motivado intensos estudios en la búsqueda de nuevos microorganismos productores de enzimas y el desarrollo de procesos de producción basados en éstos microorganismos. El género Bacillus es reconocido industrialmente atractivo por sus altas tasas de crecimiento, gran capacidad para la secreción de enzimas extracelulares, así como su desarrollo bajo condiciones ambientales extremas, análisis del genoma de sus especies han descrito su potencial para la producción de las enzimas hidrolíticas. En este contexto fueron estudiadas cinco cepas de Bacillus sp. a partir de un una previa selección de 25 cepas potenciales de un banco de 107 cepas aisladas de jugos después del proceso de pasteurización. En general las cinco cepas presentaron una baja actividad, sin embargo Bacillus sp. BH19 y BH62 fueron seleccionadas con el mayor potencial para la producción de hidrolasas al desarrollarse adecuadamente en medio mineral con carboximetilcelulosa como fuente única de carbono tanto en placa con medio sólido y en fermentación sumergida. Fueron investigados los efectos que tienen algunos factores nutricionales y ambientales de los cuales se encontró que el salvado de trigo y de soya como fuente de carbono inducen una mayor producción de celulasas y hemicelulasas, así mismo las fuentes de nitrógeno orgánicas junto con carboximetilcelulosa como fuente de carbono promueven un mayor desarrollo y producción de estas enzimas. En un rango de agitación de 0 a 150 rpm no se presentó una diferencia significativa en el desarrollo y producción de hidrolasas. Dadas las bajas actividades que se registraron fue realizada una optimización en las condiciones de reacción para la medición de actividad de celulasas y hemicelulasas, encontrándose que las mencionadas por los protocolos estándar no son las mejores para las muestras de las cepas aquí estudiadas, lo cual pudo haber interferido en la subestimación de las actividades enzimáticas.

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