Sistemas Coloidales

Índice:

Introducción………………………………………………………………………………………………….

Desarrollo……………………………………………………………………………………………………..

1 Sistemas coloidales…………………………………………………………………………………….

1.1 Clasificación……………………………………………………………………………………………..

1.2 Características…………………………………………………………………………………………...

1.3 Propiedades ópticas…………………………………………………………………………………….

1.3.1 Efecto Tyndall…………………………………………………………………………………………

1.3.2 Solubilidad y volatilidad varían con el tamaño de la partícula……………………………….

1.4 Propiedades cinéticas…………………………………………………………………………………

1.4.1 Movimiento browniano……………………………………………………………………………..

.

1.4.2 Difusión………………………………………………………………………………………………..

1.4.3 Osmosis……………………………………………………………………………………………….

1.4.4 Sedimentación………………………………………………………………………………………...

2 Potencial electrocinético en sistemas de dispersión………………………………………………

3 Geles, Jabones y Organosloes…………………………………………………………………………

3.1 Geles………………………………………………………………………………………………………

3.2 Jabones…………………………………………………………………………………………………...

3.3 Organosloes……………………………………………………………………………………………..

4 Emulsiones…………………………………………………………………………………………………

4.1 Clasificación……………………………………………………………………………………………..

4.4.1 Emulsiones Aniónicas……………………………………………………………………………….

4.4.2 Emulsiones Catiónicas………………………………………………………………………………

4.2 Agentes emulsificantes………………………………………………………………………………..

4.3 Inversión de fase………………………………………………………………………………………..

4.4 Estabilidad………………………………………………………………………………………………..

4.5 Ruptura……………………………………………………………………………………………………

5 Espumas……………………………………………………………………………………………………

5.1 Características…………………………………………………………………………………………..

5.2 Estabilidad………………………………………………………………………………………………..

5.3 Ruptura……………………………………………………………………………………………………

6 Sistemas coloidales de protección para sistemas de dispersión………………………………..

7 Preparación de soluciones coloidales. Solución de macromoléculas. Biomoléculas. Asociación de biomoléculas..……………………………………………………………………………..

7.1 Preparación de soluciones coloidales………………………………………………………………

7.2 Solución de macromoléculas…………………………………………………………………………

7.3 Biomoléculas…………………………………………………………………………………………….

8 Asociación de las propiedades de los sistemas coloidales en los sistemas biológicos, procesos biotecnológicos e industria en general…………………………………………………….

8.1 Asociación de las propiedades de los sistemas coloidales en los sistemas biológicos….

8.2 Procesos biotecnológicos e industria en general………………………………………………..

9 Conclusiones…………………………………………………………………………………………...

10 Bibliografía………………………………………………………………………………………………..

11 Referencias…………………………………………………………………………………………….....

Introducción:

Una sustancia posee un conjunto de propiedades físicas y químicas que no dependen de su historia previa o del método de separación de la misma. Las mezclas pueden variar mucho en su composición química, sus propiedades físicas y químicas varían según la composición y pueden depender de la manera de preparación.

Al hablar de sistemas dispersos o mezclas, se tendrá en cuenta que se denomina así, a los sistemas homogéneos (soluciones) o heterogéneos (dispersiones), formados por mas de una sustancia. Hay sistemas dispersos en los que se distinguen dos medios: la fase dispersante y la fase dispersa.

Las mezclas se caracterizan porque: las componentes de las mezclas conservan sus propiedades, intervienen en proporciones variadas, en ellos hay diferentes clases de moléculas, cuando son homogéneas se pueden fraccionar y cuando son heterogéneas se pueden separar en fases.

Según el grado de división de las partículas los sistemas dispersos se clasifican en:

Dispersiones macroscópicas o groseras: son sistemas heterogéneos, las partículas dispersas se distinguen a simple vista son mayores a 50ðm.

Dispersiones finas: son sistemas heterogéneos visibles al microscopio, las partículas son menores

...