TALLER DE MORFOLOGÍA

UNIVERSIDAD DE CORDOBA

INGENIERIA DE ALIMENTOS

MICROBIOLOGIA GENERAL

LABORATORIO

TALLER DE MORFOLOGIA

BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL

DUVAN DURANGO

BEATRIZ DEMOYA

YULISSA FIGUEROA

SANDY ARROYO

BERASTEGUI

2020

TALLER DE MORFOLOGÍA

1. OBSERVA EL VIDEO DE EL SIGUIENTE ENLACE https://www.youtube.com/watch?v=Q5Lxc-gmYpw.
2. DESCRIBE LAS FORMAS ESPECÍFICAS DE LAS BACTERIAS  DE LA BOCA, LAS DEL YOGURT, EL MOHO DEL PAN, LAS LEVADURAS, LAS ALGAS Y LOS PROTOZOOS.

• Bacterias de la boca: En general, dentro de la boca predominan las bacterias aerobias y anaerobias, ambas Gram positivas y gramnegativos. Dentro de estas, sobresalen los géneros Lactobacillus, Actinobacillus, Staphylococcus o Streptococcus. Veamos esto con mayor detalle.

hay bacterias gram positivas supra gingivales (Strepcococcus y Actinomyces) y gram negativas poco agresivas (Veillenolla y Fusobacterium). 

Las bacterias de la familia Streptococcus (concretamente la Streptococcus mutans) son las que están directamente relacionadas con la presencia de caries en la cavidad oral. 

Las especies gram positivas (Streptococcus, Actinomyces y Eubacterium) y las bacterias gram negativas son más patógenas (Veillonella, Fusobacterium, Bacteroides, Porphiromona, Prevotella, entre otras como Treponema).  

Las gram negativas (Veillonella, Fusobacterium, Bacteroides, Porphiromona, Prevotella, Agregatibacter, entre otras como Treponema.

• Bacterias del yogurt: lactobacillus bulgaricus, lactobacillus casei, lactobacillus acidphilus, streptoccus thermophilus. Provee sabor, gusto suave y delicado y promueve la cuajada, mejora la digastion, absorción.
• Moho del pan: los perjudiciales como la Penicillium digitatum en la fruta o la Rhizopus stolonifer en el pan, aparecen con sus características esporas verdeazuladas, blancas o grisáceas en la superficie de distintos tipos de alimentos, esa es una mala del moho de pan.
• La levadura: las levaduras son conidios formados según diferentes tipos de conidiogénesis. En Saccharomyces una célula madre da lugar a la formación de yemas en diferentes puntos de la superficie produciendo en cada uno sólo una célula hija (blastoconidio o blastospora), pero en Rhodotorula o Cryptococcus todos los brotes surgen desde un solo punto. La célula apiculada de Saccharomycodes brota repetidamente de cada extremo, extendiéndose un poco con cada conidio formado. En el caso de Schizosaccharomyces la célula es casi cilíndrica y los conidios tienen una base muy ancha. Las levaduras hifales, como Trichosporon o Geotrichum producen artroconidios (o artrosporas) por formación de septos dobles en las hifas, que luego se escinden
• Bacterias en las algas: Las cianobacterias más comunes son unicelulares cocoides (esferoidales), a veces agregadas en una cápsula mucilaginosa, o formando filamentos simples. Los filamentos pueden aparecer agregados en haces, envueltos por mucílago, o de una manera que aparenta ramificación. Existen además cianobacterias que forman filamentos con ramificación verdadera. Las cianobacterias contradicen, como las mixobacterias, el prejuicio según el cual los procariontes no son nunca genuinamente pluricelulares.
• Los protozoos: Viven en ambientes húmedos o directamente en medios acuáticos, ya sean aguas saladas o aguas dulces, y como parásitos de otros seres vivos. Como depredadores, cazan algas, bacterias, y micro hongos unicelulares o filamentosos.  Desempeñan un papel como herbívoros y como consumidores en el acoplamiento del proceso de descomposición de la cadena alimentaria. Pueden absorber el alimento a través de sus membranas celulares. Todos los protozoos digieren su alimento en compartimientos llamados vacuolas.

1. ENUNCIA DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS ENTRE LOS GRUPOS DE MICROORGANISMOS

• Las diferencias que podemos ver entre una bacteria, un protozoo, algas y hongos son:  

Las bacterias pertenecen al reino monera.  

Los protozoos pertenecen al reino protista.  

Las algas pertenecen al reino plantae y algunas al reino protista.  

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