VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE LA ESPAM

VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE LA ESPAM

Manabí por excelencia y por su historia se ha caracterizado por ser una zona eminentemente agrícola y ganadera; manteniéndose esta tradición hasta la actualidad, destacándose el cultivo de: café, cacao, algodón, plátano, cítricos, hortalizas y tubérculos. La ganadería y avicultura, las camaroneras, la industria, el turismo son otros de los medios de producción que se desarrollan en la zona; pues la naturaleza ha sido pródiga con Manabí, posee montañas, ríos, lagos, cascadas, humedales, bosques seco tropical y húmedo, 350 Km. de playas, islas, cuevas, valles, colinas, etc.; conjugándose todos estos factores para convertirse en una de las provincias agrícolas y ganaderas de más importancia en el país.

La zona norte de Manabí; caracterizada de continuas elevaciones trópicas, muy húmedas de alta pluviosidad, afloran de manera natural las actividades agrícolas y ganaderas que se llevan a cabo en los diferentes cantones de la provincia. Se hace importante señalar la presencia vital de la ESPAM - Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, abriendo las posibilidades para la industrialización de los productos agropecuarios que se generan en la zona; para lo cual creó la Carrera de Agroindustrias, que es una respuesta al clamor de una comunidad que busca réditos socio-económicos; en donde el mayor de los objetivos como carrera profesional es la preparación y formación del talento humano, con conocimientos claros y profundos sobre la conservación e industrialización de los productos que se producen; acaparando primero el mercado nacional y porque no decirlo con miras hacia un mercado internacional.

Al tener la provincia de Manabí una Institución Superior de este nivel académico, ya no sería posible quedarnos con los brazos cruzados, solo siendo simples espectadores; porque un bachiller tiene la oportunidad de formarse como un profesional agroindustrial, desarrollando sus capacidades en la planificación de programas y proyectos sustentables y por ende sostenibles; con el único propósito de ampliar sus operaciones en el área de procesos agroindustriales; convirtiéndose en el camino más viable que le va a dar la importancia al valor agregado a nuestra materia prima agropecuaria que se genera en la ESPAM; porque no se puede estar aislado de las exigencias de la globalización, exigiendo para ello una tecnología de punta, con técnicas metodológicas en lo que respecta a procesos de conservación e industrialización de los productos que se producen.

El Valor agregado a los productos es una sugerencia vital para los productores agropecuarios que deben de realizar actividades adicionales a las tradicionales del sector primario, si es el deseo de mejorar sus ingresos y por ende ser competitivos. Para esto se hace necesario generar productos de mayor calidad, que no sean nocivos a la salud, saludables y perecederos; que satisfagan las exigencias cada vez mayores de los consumidores, que demandan productos semi-procesados, enlatados, listos para su consumo.

Las acciones y el negocio de producto agrícola con valor agregado puede ser definido entonces como la actividad que el productor agropecuario realiza, como el diseño del producto, un buen empaque, logotipo llamativo, slogan sugestivo que invite a comprar, registro sanitario, etc.; además de la producción tradicional del producto, para recibir ingresos más altos por unidad del producto vendido; cuyos efectos repercuten en consumidores con mayores exigencias, así como por el hecho de que no habrá desarrollo económico y sostenible, sin instituciones de investigación y desarrollo sostenible, entre ellas las agroindustriales, que se llevan a cabo en la carrera de Agroindustrias de la ESPAM.

Se debe partir del hecho de que un producto con valor agregado es aquel el cual se le hace una o más operaciones, con el fin de adecuarlo a los requerimientos de los compradores; sean clientes industriales o consumidores finales; lo cual permite establecer el costo de lo fabricado, lo que a su vez tiene relación relativa con el precio en el mercado.

Se debe tener presente una pregunta para entender el concepto de valor agregado al producto la cual sería ¿cuál es el primer valor que se agrega a un

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