Valoración de frutas
Enviado por Juliana Torres • 21 de Abril de 2021 • Ensayo • 822 Palabras (4 Páginas) • 104 Visitas
Herramientas de control
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
EN PROCESAMIENTO FRUTAS
Y VERDURAS
Taller aplicativo: valoración de frutas
Presentado por(aprendiz):
Yuliana Torres Monterroza
CC:1005981301
Presentado al instructor:
HERNANDO JESUS SANCHEZ PINO
2021
TALLER APLICATIVO VALORACIÓN DE FRUTAS
Es común en las empresas tener la vista constante de las autoridades Sanitarias, su función básica consiste en garantizar la salud de los consumidores, por esta razón los supervisores tiene muy presente las normas técnicas de calidad.
Para esta actividades se deberá hacer lo siguiente:
1.Deberá conseguir Tres naranjas de distintos establecimientos, Ya sea de una plaza, de la tienda De la esquina o de un supermercado.
2. De acuerdo con las normas técnicas de calidad, Debe realizar una valoración De cada una de las frutas seleccionadas.
3. Elabore un cuadro comparativo De estos tres ejemplares, utilizando para ello, los principales Elementos contenidos en la norma técnica.
Ejemplo:
Se compran tres naranjas En diferentes establecimientos:
1- almacén de la esquina del barrio
2-La plaza de mercado
3-El supermercado
Luego se hace la valoración donde se utilizarán los siguientes elementos:
1-pie de rey(Altura-diámetro)
2-balanza electrónica(peso)
3-jeringa(medidor de jugo en ml)
4-Exprimidor
5-jarro graduado
6-cámara fotográfica
Primero que todo se tomará El peso, para ello Se utilizó una balanza electrónica por lectura directa, luego se visualiza La forma por cada
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