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Contenido

Introducción        3

Objetivos:        5

Gua para la instalación de feedlots acordes con una adecuada gestión ambiental        6

1.        Elección de la región y del sitio.        6

2.        Evaluación de la vulnerabilidad ambiental del sitio.        7

3.        Pautas y pasos para el diseño del feedlot        8

4.        Manejo de efluentes líquidos y estiércol:        10

Desarrollo:        11

A. Reconocimiento del terreno: Establecimiento ganadero (Feedlot).        11

B. Observar la cría intensiva, máximo de vacunos por corral.        17

C. Ver la gestión de los efluentes líquidos del proceso.        18

D. Ver la gestión de los residuos sólidos orgánicos.        19

E. Analizar la situación de los olores del feedlot. (contaminación atmosférica).        20

Conclusión:        21

Bibliografía:        22

Introducción

Un feedlot de bovinos para carne es un área confinada con comodidades adecuadas para una alimentación completa con propósitos productivos. Esta definición no incluye encierres temporarios para destetar terneros, encierres por emergencias sanitarias, climáticas, u otros encierres transitorios. Las instalaciones para acopio, procesado y distribución de alimentos se las considera parte de la estructura del feedlot.

Los requisitos para la instalación de feedlots previstos en pases con historia en ganadería intensiva se han establecido en función de los requerimientos del propio sistema (factores intrínsecos) y del entorno o ambiente (factores extrínsecos). Los primeros apuntan a producir, de manera eficiente y consistente, un producto sanitario seguro y de la calidad deseada por el mercado. Los segundos, a atender las demandas del entorno para evitar la degradación ambiental por contaminación de suelos, agua y aire con agentes tóxicos y patógenos, y por erosión de suelos o de la riqueza paisajística. La rigurosidad con respecto a este segundo grupo de requisitos depende de la política ambiental de cada país. En los pases europeos las restricciones y requisitos son más altos que en otros, y mayores aún en los pases con alta densidad de población e historia de contaminación en el pasado (ej. Holanda vs. España).  En EE.UU., Canadá y Australia la legislación para la instalación de feedlots es variable en su rigurosidad y depende del Estado en cuestión, particularmente de la presión social y del riesgo potencial de los recursos naturales.

En todos estos pases existen normativas estatales con pautas y requisitos para el diseño y la aprobación de la instalación de feedlots en función de la escala productiva, las características del sitio y del entorno ambiental y social. El Estado aprueba la instalación y monitorea la generación de emisiones y sus efectos. En todos los casos para el inicio de la actividad se requiere de una evaluación previa con aprobación técnica por parte de agencias oficiales pertinentes. El grado de complejidad de las presentaciones está ligado a la escala productiva y la vulnerabilidad del sitio.

En la Argentina, la legislación de las provincias es inexistente o incipiente con respecto a la instalación de feedlots, por lo que los proyectos iniciados, en su gran mayora, no han tenido en cuenta aspectos ambientales o sociales más que los directamente asociados a la calidad del producto o a la eficiencia de producción. En algunos casos, reacciones sociales han impulsado algunos cambios o ajustes del manejo de efluentes y olores en establecimientos en producción.  Sin embargo, se carece de una historia de adecuación y ajustes permanentes para remediar o prevenir efectos posteriores.  En el contexto argentino y con la experiencia internacional, la imposición de requisitos y restricciones deberá orientarse desde el alerta y la prevención de efectos para evitar la engorrosa y costosa tarea de la remediación ambiental y la reubicación o rediseño de los feedlots.

Este trabajo plantea, a continuación, una guía para introducir los rudimentos para la gestión ambiental en el diseño y el manejo de los feedlots para bovinos para carne.

Objetivos:

Comprender el proceso productivo de "Feedlot" (Rawson)  y su gestión ambiental.

1. Reconocer el terreno en estudio.
2. Observar la cría intensiva, máximo de vacunos por corral.
3. Ver la gestión de los efluentes líquidos del proceso.
4. Ver la gestión de los residuos sólidos orgánicos.
5. Analizar la situación de los olores del feedlot. (contaminación atmosférica).

Gua para la instalación de feedlots acordes con una adecuada gestión ambiental

[pic 1]

Figura 1: Pasos de instalación de un feedlot.

1. Elección de la región y del sitio.

1. Elección de la región

1. Aptitud comercial: provisión de insumos, mercados y escala de producción.
2. Aptitud ambiental: Clima, aguas, geografía y suelos, paisaje, escala regional y densidad de población.

Zonas recomendables:

• 1 Ocurrencia de inundación c/ 100 años.
• Freática mínima: 1m.
• Poseer zonas aledañas susceptibles de ser regadas con aguas residuales del feedlot.
• Incrementar la rigurosidad de la ubicación, del diseño y del contralor para emprendimientos mayores a 1000 animales.
• Cuando se superan los 10.000 animales, debería generarse un plan de uso y monitoreo que incluya una estrategia de ordenamiento regional de instalaciones y de monitoreo de la contaminación.
• Feedlots a más de 10km de las ciudades.
• A no menos de 5km de cuencas hídricas subterráneas o superficiales que provean de agua para consumo.

1. Elección del sitio

1. Aptitud ambiental:

• Suelo: pendientes menores a 5%.
• Ubicación geográfica.

1. Aptitud para la distribución de instalaciones:

• Distribución de superficies:

• Corrales de alimentación y manejo de animales.
• Manejo de captación y almacenamiento de efluentes y estiércol.
• Predio para aplicación de efluentes líquidos.
• Accesos y movimientos de camiones.

• Disponibilidad y calidad de agua de bebida.

1. Evaluación de la vulnerabilidad ambiental del sitio.

1. Vulnerabilidad del sitio a la contaminación o degradación ambiental.

• Profundidad de la napa.
• Ubicación topográfica.
• Proximidad a recursos hídricos.
• Pendiente.
• Probabilidad de anegamientos.
• Tipo de suelo.
• Precipitación anual.
• Temperaturas.
• Proximidad a áreas urbanas.
• Proximidad a rutas.
• Dirección de los vientos predominantes.

1. Información para verificar la aptitud del sitio:

• Información climática.
• Información edáfica.
• Información geográfica.
• Información del proceso productivo.
• Legislación.

1. Pautas y pasos para el diseño del feedlot

[pic 2]

Figura 2: Diseño de un feedlot.

1. Relevamiento preliminar del sitio:

1. Ubicar un sector alto con condiciones apropiadas de suelo (alta compactación).
2. Relevar la dirección natural del movimiento de aguas superficiales y el destino final de movimientos extraordinarios de agua de escorrentía.
3. Caracterizar el sentido de las pendientes y la ubicación posible de lagunas de almacenaje.
4. Verificar de manera preliminar las superficies a disponer para la instalación de los corrales, caminos y drenes.
5. Comprobar profundidad de freáticas y presencia de horizontes duros subsuperficiales.
6. Determinar la disponibilidad y calidad de agua para bebida de los animales.
7. Estimar distancias y ubicación geográfica con respecto a poblaciones, rutas u otras áreas sensibles.
8. Ubicar predio para regar con efluentes líquidos almacenados en lagunas de contención.
9. Verificar condiciones de suelo e hidrología de la superficie a regar con efluentes. Verificar el sentido y consecuencia de la escorrentía de ese sector.
10. Realizar un plano o esquema preliminar de distribución incluyendo: a) área de corrales; b) área de lagunas de almacenamiento de efluente; c) sector de apilado de estiércol; d) área de riego con efluentes líquidos, y e) otras instalaciones (planta o silos de acopio y procesado de alimento y corrales de manejo).

1. Análisis de la factibilidad ambiental del sitio elegido

1. Analizar la coherencia entre la posible distribución de superficies, hidrología, topografía y edafología de terreno con la escala (cantidad de animales) prevista. Con la información de escala, superficies e hidrología, estimar:

• Producción de estiércol.
• Demanda de agua para bebida.
• Producción de efluentes líquidos.

1. Verificar el tamaño mínimo del predio a regar teniendo en cuenta el máximo de efluentes a recolectar, las limitaciones edáficas y los cultivos factibles.
2. Rectificar la evaluación del sector de apilado del estiércol.

1. Diseño de feedlot:

• Relevamiento topográfico para ubicar:

1. Estructuras de alimentación y manejo de animales.
2. Estructuras de captura y manejo de efluentes y estiércol.

• Plano de instalaciones para animales.
• Plano de instalaciones y manejo de efluentes líquidos.
• Plano de distribución de agua de bebida.
• Programa de obras.

1. Manejo de efluentes líquidos y estiércol:

1. Manejo de efluentes líquidos:

• Área de captura y drenajes.
• Sistema de sedimentación. >50% de sólidos retenidos.
• Sistema de almacenamiento.

Aplicación:

Riego. (Verificar calidad de los efluentes, realizar programas de monitoreo).

1. Manejo de residuos sólidos (estiércol):

(27 Kg excremento húmedo/día*novillo).

Preguntas para entender el proceso de gestión del mismo.

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