Vitamina B2

Vitamina B2, riboflavina

Generalidades:

La Vitamina B2, originalmente descubierta en 1933, pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles. Es conocida también como riboflavina, cuyo nombre deriva del latín flavus, cuyo significado es amarillo y color característico de la misma.

Se absorbe fácilmente y las pequeñas cantidades que se depositan en el organismo lo hacen en hígado y riñón. Se elimina a través de la orina de acuerdo a la cantidad que se haya ingerido.

Funciones:

• Es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en la transformación de los alimentos en energía.

• Ayuda a conservar una buena salud visual.

• Es necesaria para la integridad de las mucosas, la piel, el cabello y las uñas.

• Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.

• Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del grupo B y mantiene al sistema inmune en perfecto estado

• Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.

Dosis diaria recomendada:

Sus necesidades diarias son de 1,5 mg para niños y de 1,7 mg para adultos. Es importante destacar que la riboflavina no se almacena en el organismo, por lo que el exceso se elimina por vía urinaria.

¿Qué causa la deficiencia?

• ulceraciones en la boca y labios agrietados

• dificultad en la curación de heridas

• piel aceitosa, grietas en la piel

• dermatitis

• ojos inflamados y rojizos

• inflamación de la lengua

• anemia

• debilidad

¿Qué causa su exceso?

Debido a que la vitamina B2 es una vitamina soluble en agua, es poco probable su exceso en el organismo, puesto que se elimina a través de la orina. Cuando esto ocurre la orina presenta un color amarillento.

En el caso de altas dosis de riboflavina se pueden presentar algunos de los siguientes síntomas: Picazón, entumecimiento, sensación de quemazón, sensibilidad a la luz solar.

Toxicidad:

El consumo de Riboflavina por vía oral no resulta tóxica, además su baja solubilidad limita la absorción a nivel intestinal, por lo que no es posible absorber cantidades peligrosas. Incluso la administración de B2 en dosis inyectadas, no es perjudicial, ya que el exceso se excreta en la orina, coloreando la misma con un tono amarillo brillante.

Alimentos en los que se encuentra:

• fuentes de origen animal: la principal fuente es la leche y sus derivados, el hígado y vísceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados.

• fuentes de origen vegetal: espinacas, espárragos, aguacates, levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.

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