Analogias

El joven erudito

Esta es la historia de un joven erudito, arrogante y engreído. Para cruzar un caudaloso río de una a otra orilla alquiló una barca. Callado y sumiso, el barquero comenzó a remar con rapidez. De repente, una bandada de aves surcó el cielo y el joven preguntó al barquero:

--Buen hombre, ¿has estudiado la vida de las aves?

--No, señor -repuso el barquero.

--Entonces, amigo, has perdido la cuarta parte de tu vida.

Pasados unos minutos, la barca se deslizó junto a unas exóticas plantas que flotaban en las aguas del río. El joven preguntó al barquero:

--Dime, barquero, ¿has estudiado botánica?

--No, señor, no sé nada de plantas.

--Pues debo decirte que has perdido la mitad de tu vida -comentó el petulante joven.

El barquero seguía remando pacientemente. El sol del mediodía se reflejaba luminosamente sobre las aguas del río. Entonces el joven preguntó:

--Sin duda, barquero, llevas muchos años deslizándote por las aguas.

¿Sabes, por cierto, algo de la naturaleza del agua?

--No, señor, nada sé al respecto.

No sé nada de estas aguas ni de otras.

--¡Oh, amigo! -exclamó el joven-.

De verdad que has perdido las tres cuartas partes de tu vida.

Súbitamente, la barca comenzó a hacer agua. No había forma de achicar tanta agua y la barca comenzó a hundirse. El barquero preguntó al joven:

--Señor, ¿sabes nadar?

--No -repuso el joven.

--Pues me temo, señor, que has perdido toda tu vida.

PRUEBA DE COMPRENSIÓN

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V F Un joven tomó una barca para cruzar un caudaloso río de una a otra orilla.

Este joven había estudiado muchas cosas en su vida.

El barquero no sabía tantas cosas como sabía el joven.

El joven estuvo en silencio durante toda la travesía.

Había una cosa importante que el joven no sabía.

El joven erudito también era un buen nadador.

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La oveja

La oveja es un mamífero doméstico, muy usado como ganado. Se originó a partir de la domesticación del muflón en Oriente Próximo hacia el IX milenio a. C. con el objetivo de aprovechar su piel, lana, carne y la leche de las hembras.

Su carne y su leche se aprovechan como alimento. Con la leche pueden elaborarse derivados lácteos, entre los que destaca el queso. Con su lana se elaboran distintos productos, especialmente ropa de abrigo. El cuero es otro subproducto ampliamente utilizado.

A la hembra se le llama oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes que no han comido hierba son conocidos como lechales. Pueden llegar a vivir hasta 20 años.

Un grupo de ovejas conforman un rebaño, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete, corral o redil. Generalmente comen hierbas en los prados o campos, cuidadas por un pastor. También pueden criarse en establos abiertos con piensos y forrajes apropiados. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina.

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PRUEBA DE COMPRENSIÓN

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V F La oveja es un animal criado por el hombre desde hace muchos años.

Solo se aprovecha la piel, porque su carne no es comestible.

Un rebaño es un grupo de ovejas a las que cuida un pastor.

La ganadería ovina es la que se ocupa de la cría de cerdos.

Con su leche se pueden preparar sabrosos quesos.

Una oveja puede llegar a vivir hasta 20 años.

Con su lana se pueden fabricar mantas y ropa de abrigo.

Completa las frases:

• La oveja es un mamífero …………………………………………….

• Su carne y su ……………………….. se aprovechan como alimento

• Los pastores cuidan de los ………………………………… de ovejas

• La cría de ovejas se denomina ganadería …………………..

• Es un animal muy valorado por ………………………………………………….

• Cuando son pequeños se denominan ………………………………………………

El queso

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella u otros mamíferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso.

Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use.

Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón. Sin embargo, la mayoría se fabrican gracias a las bacterias que se le añaden, que transforman los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima tradicionalmente obtenida del estómago del ganado lactante, pero actualmente también se producen sustitutos microbiológicos en laboratorio. También se han extraído «cuajos vegetales» de varias especies de cardos.

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PRUEBA DE COMPRENSIÓN

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V F El queso es un alimento elaborado a partir de leche cuajada

El cuajo se extrae de la raíz de algunos árboles tropicales

Hay una gran variedad de tipos de queso

Con la leche de oveja no se puede fabricar queso

El vinagre puede usarse para cuajar la leche y hacer queso

El cuajo se saca del estómago del ganado lactante

Todos los quesos huelen muy bien

Completa las frases:

• El queso se elabora con ………………….. de algunos mamíferos rumiantes

• En ocasiones

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