Batido de Yogurt

Batido de Yogurt

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Batido de Yogurt

13

Ingredientes:

-800 gr de fresas, grosellas y piña

-1 taza de hielo picado

-6 yogures naturales

-vainilla

-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Triturar en la batidora 800 gr de fresas, grosellas y piña. Colarlas para que suelten el jugo. Mezclar en la batidora el puré de frutas con una taza de hielo picado, 6 yogures naturales, unas gotas de vainilla y dos cucharadas de azúcar. Servir en copas.

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Mousse de Mandarina

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Mousse de Mandarina

15

Ingredientes:

12 yemas de huevo

1 y 1/2 l de leche

375 gr de azúcar

3 y 1/2 dl de crema

6 mandarinas

1 dl de licor de mandarinas

Para adornar:

gajos de mandarina en almíbar

ralladura de naranja al caramelo

Preparación:

Batir las yemas de huevo y el azúcar con la batidora hasta que espumen.

Poner la mezcla en un cazo de fondo grueso, añadir la leche y calentar a fuego suave, removiendo sin dejar que hierva.

Cuando la crema nape el revés de una cuchara de madera, retirar del fuego y dejar enfriar.

Exprimir el jugo de tres mandarinas y colarlo sobre la crema.

Añadir el licor y los gajos de las mandarinas restantes, pelados y picados.

Añadir la crema, previamente montada con la batidora.

Repartir la mousse en boles individuales y dejar enfriar en el congelador durante dos horas por lo menos.

Servir la mousse adornada con gajos de mandarina y la ralladura caramelizada.

Buñuelos de Queso

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Buñuelos de Queso

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Ingredientes:

* 375 gr de harina

* 6 huevos

* 1 bolsita de levadura

* 2 dl de crema líquida

* 300 gr de queso blanco

* 3 cucharadas de azúcar

* 1 cucharada de canela en polvo

* 3 dl de aceite

* 2 dl de salsa de frutas (fresas, durazno…)

* una pizca de sal

Preparación:

- En un bol, poner 225 gr de harina tamizada para postres. Hacer un volcán y, en el centro poner dos huevos enteros.

- Añadir la mantequilla previamente derretida, la levadura y un pellizco de sal. Ir mezclando con una cuchara de madera, añadiendo la crema poco a poco.

- Dejar reposar la preparación 30 minutos a temperatura ambiente cubierta con un paño.

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