El alcohol

“El alcohol es una droga llamada etílico que se usa, en su forma pura, como solvente o como desinfectante, mezclada con algunos otros líquidos. Médicamente, se usa como activo y conservador para ciertos. Fue el primer anestésico usado en el mundo. Es un depresor del sistema nervioso”. El alcohol es una de las drogas más consumidas en nuestra sociedad, muchas personas acompañan sus actividades sociales y sexuales con el alcohol y es aceptado como un acompañamiento placentero de las relaciones y encuentros sociales. Esta percepción del alcohol ha contribuido a extender su consumo, solo entre adultos sino también entre los jóvenes y adolescentes, que inician a edades muy tempranas (1). El alcohol o mejor dicho, etanol –el tipo de alcohol que se encuentra en las bebidas alcohólicas- es una droga poderosa, El etanol se puede hacer de manera sintética, o se puede producir de manera natural a través de la fermentación de frutas, vegetales o granos. La fermentación es la acción química de la levadura en los azucares. Al alcohol también se le añade agua, sabor, minerales para producir una variedad de bebidas que incluyen la cerveza y el vino (2). La graduación alcohólica o grado alcohólico volumétrico de una bebida alcohólica es la expresión en grados del número de volúmenes de alcohol (etanol) contenidos en 100 volúmenes del producto, medidos a la temperatura de 20ºC. Se trata de una medida de concentración porcentual en volumen. Las leyes suelen exigir que en las bebidas alcohólicas conste la graduación alcohólica de etanol. La graduación alcohólica se suele indicar en el etiquetado de la botella en tantos por ciento volumétricos: Vol. 27%, Vol. 42% (3). Los diferentes tipos de bebidas con alcohol pueden ser agrupadas en dos grandes categorías, según su elaboración: fermentadas y destiladas. Las bebidas fermentadas tienen un contenido de 2% a 20% de alcohol puro que pasan por un cambio químico natural al exponer frutos, cereales, raíces o savias a ciertas condiciones de humedad, temperatura y tiempo. Las más comunes son: la cerveza, el pulque, la sidra, el vino y el sake. Por su parte, las bebidas destiladas en su preparación se separan el alcohol de otros componentes al eliminar el agua mediante calor, lo que las hace bebidas más concentradas en etanol. En México tienen de 20.1% a 55% de alcohol puro y se derivan de la fermentación. Entre las más comunes están: el tequila, ron, whisky, brandy y el mezcal (4).

...