Estudio de Mercados – Punto de venta Pollo Asado

Estudio de Mercados – Punto de venta Pollo Asado

Miguel Oswaldo Espitia Muñoz

Ingeniero Industrial

Universidad de Santander UDES

Bucaramanga (Santander)

Evaluación de proyectos de inversiones

Septiembre 2018

Resumen

En este documento se realiza un estudio de mercados para la creación de una empresa con objetivo de venta directa en establecimiento de pollo asado y productos preparados en la ciudad de Bucaramanga, de acuerdo a las oportunidades de negocio debido a la alta demanda de estos productos, ofreciendo productos con buena calidad que contribuyan con la necesidad básica de alimentarse de las personas.

Tabla de Contenidos

Estudio de Mercados        5

1. Cliente        5

2. Canales de distribución.        7

2.1. Cadena de valor.        7

3. Publicidad y promoción.        8

3.1. Logotipo.        8

3.2. Eslogan.        9

4. Demanda del negocio.        9

4.1. Preguntas        9

Lista de referencias        12

Listado de Figuras

Ilustración 1. Girón. Viviendas, hogares y número de personas 2005.        5

Ilustración 2. Estructura de la población por sexo y grupos de edad.        6

Ilustración 3. Cadena de valor de la empresa.        7

Ilustración 4. Logotipo M-Chicken        8

Estudio de Mercados

1. Cliente

        Es la persona que adquiere los productos y servicios, basando su decisión en gusto, precio y cantidad.

        Los clientes de este estudio están determinados por la ubicación en el municipio de Girón (Santander), esto con el fin de enmarcar las principales características de los clientes, para lo cual se tiene la siguiente información:

Ilustración 1. Girón. Viviendas, hogares y número de personas 2005.^[1]

[pic 1]

Fuente: DANE Censo General 2005. Perfil Girón Santander

        Según estos datos del censo general del año 2005 por el DANE, la población en girón proyectada para el año 2010 es de 156 mil personas. Esto permite ver a primera vista un gran segmento de habitantes fundamental para las proyecciones de ventas en el estudio.        

        Analizando la estructura de la población por edad  (Ilustración 2) el mayor porcentaje de la población se encuentra de los 20 a 80 años con un porcentaje aproximado de 84% sin tener en cuenta la variable de sexo ya que no es una variable dependiente del estudio.

        Este grupo de personas son el segmento de mercado que se presume adquirirá los productos debido a que cuentan con la capacidad económica dado que es la población apta para trabajar.

Ilustración 2. Estructura de la población por sexo y grupos de edad.^[2]

[pic 2]

Fuente: DANE Censo General 2005. Perfil Girón Santander

2. Canales de distribución.

        El canal de distribución escogido para esta empresa será en canal directo al cliente, por medio de un local comercial como punto de venta, de modo que los usuarios adquieran el producto y disfruten de él en un ambiente propicio en orden, limpieza y servicio.

2.1. Cadena de valor.

        De acuerdo con los procesos productivos para la elaboración y venta de los productos, es importante conocer los distintos actores que intervienen en el desarrollo de la actividad, donde se encuentran los proveedores que venden la materia prima a lo que la empresa añadirá los procesos productivos, de ventas y administrativos donde el resultado final serán los productos, pollo asado, sopa de arroz, papa, arroz y refrescos. A continuación se puede observar gráficamente la cadena de valor de la empresa:

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