Naranjas asadas con fresas

1. Naranjas asadas con fresas

ingredientes

- 6 naranjas

- 6 cucharadas soperas de azúcar

- 3 cucharadas soperas de coñac Grand Marnier

- 375 gr de fresas

Cómo hacer naranjas asadas con fresas

Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas de 1 dedo de grosor, quitamos el rabillo de las fresas y las cortamos en láminas.

Ponemos las rodajas de naranja en una fuente un poco honda, y las cubrimos de azúcar y de coñac Grand Marnier, que se hace a partir de una mezcla de coñacs y esencia destilada de naranja amarga.

Si no tienes Grand Marnier, puedes agregar simplemente cualquier coñac y rallar un poco de cáscara de naranja para perfumarlo.

Las dejamos macerar 15 minutos.

Encendemos la plancha y cuando esté bien caliente asamos las naranjas a la plancha a fuego vivo durante 3 o 4 minutos.

Las naranjas tienen que quedar bien cocidas, y el azúcar, caramelizado en la superficie.

Se sirven al instante, cubiertas de fresas cortadas en láminas al momento con una cucharadita de azúcar por encima.

2. Pollo rustido

Ingredientes

- 1 pollo en cuartos

- 1 tomate entero

- 1 rama de canela

- 1 copa de coñac

- 1 cebolla cortada en juliana

- 2 dientes de ajo enteros sin pelar

- 1 hoja de laurel

- 1 vaso de agua

- 1/2 vaso de aceite virgen de oliva

Como lo hacemos

Ponemos una cazuela con todo el aceite y con el fuego muy fuerte.

Cuando esté bien caliente, añadimos el pollo y el doramos por ambos lados, hasta que quede de color marrón pero no quemado.

Una vez hecho esto y sin bajar el fuego, ponemos la cebolla y dejamos que se cueza hasta que coja un color marrón parecerá quemado pero está bien.

Con la cebolla cocida añadimos el coñac y dejamos que se evapore el alcohol (unos segundos).

Entonces ya podemos añadir el laurel, los ajos sin pelar, el tomate entero, la canela y el agua. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

3. Sangría

Ingredientes para 4 comensales

▪ - 1 l. Vino tinto - 3 cucharadas colmadas de Azúcar –

250 ml. Refresco de naranja (1 botellín) –

1 chorreón de Cointreau - 1/2 Limón - 1/2 Naranja - 1/2 Manzana –

1 bandeja de cubitos de Hielo

Elaboración

Vamos a preparar una de las bebidas más refrescantes del verano, la solicitada por todo los turistas que aterrizan en nuestras costas. Haremos una riquísima sangría, en menos de 10 minutos, que nos ayudará a sobrellevar los sofocantes meses de calor y que será el acompañamiento perfecto para casi cualquier tipo de plato estival

La receta es de lo más sencilla, simplemente debes echar en una jarra el vino tinto, con el azúcar, el refresco de naranja y el Cointreau, remueves bien. Añades la fruta cortada y metes en el frigorífico. Antes de servir agrega hielo y a la mesa, verás o refrescante y rica que está.

Sopa de mondongo

Ingredientes

- 3 libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en pedacitos

- 1 libra de patitas de cerdo para darle gusto

- 1 pataste

- 2 platanos machos (plantains) maduros

- 2 zanahorias grandes

- 2 papas grandes

- 1 repollo pequeno

- 4 clavos de olor

- 1 ayote pequeno

- 2 cucharadas soperas salsa soya

- 1 macito de culantro de castilla bien picadito.

- 1 cucharadita de especies

- 1 chile + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajo licuados

Preparación

1) Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de chile+cebolla+ajo hasta que se ablande.

2) Agregar las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos pequeños. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura.

3) Agregar los clavos de olor y especies.

4) Agregar el plátano maduro cuando se haya ablandado la verdura. Cuando se ablande el plátano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aun caliente añadir el culantro picadito.

Sopa de Jaiva

Ingredientes

- 8 jaibas

- 1 libra de filete de pescado

- 1 Lata de leche de coco

- 1 Barra de margarina

- 3 Sobres de consome

...