TI Productos Del Mar
Enviado por • 16 de Diciembre de 2014 • 218 Palabras (1 Páginas) • 271 Visitas
Tendremos que verificar si existen registros por parte de la compañía de estas investigaciones del entorno.
El estándar IFS exige que la compañía disponga de planes de limpieza y desinfección,los cuales nos fijaremos si están disponibles e implantados.
El auditor debe comprobar que la compañía está cumpliendo todos los requisitos legales vigentes para la eliminación de residuos. Los residuos alimentarios y de cualquier otro tipo deben ser retirados lo antes posible de las áreas en las que se manipulan los alimentos. Es importante que las instalaciones de la compañía tengan un buen diseño para evitar que los residuos atraviesen zonas limpias de la empresa y se produzcan contaminaciones cruzadas. Se debe evitar al máximo la acumulación de residuos.
La identificación de los potenciales riesgos de contaminación física (cristales, madera, metal, etc.) es adecuada y completa en función de los equipos y materiales utilizados y del tipo de proceso.
Se adoptan medidas para prevenir la contaminación física del producto: puntos de inspección visual, existencia de tamices, detectores de metales, etc.
Existe un procedimiento de mantenimiento y limpieza de las líneas de fabricación.
Los controles realizados son eficaces y se deja constancia de esta actividad con identificación de la persona que lo registra, fecha y resultado.
Las unidades de producción contaminadas son tratadas como productos no conformes y existen evidencias de ello.
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