INDUSTRIA ALIMENTARIA

INDUSTRIA ALIMENTARIA

La importancia de la industria alimentaria en México radica el dinamismo que presenta; variables como el empleo y la producción son manifestaciones claras de ello.

La industria alimentaria emplea a más del 4% de los trabajadores de la economía mexicana. De igual forma, la producción bruta en esta industria representa casi el 6.5% del total de la economía.

Por otra parte, más del 4% del valor agregado en la producción nacional proviene de este sector y 3.5% de la inversión es recibida por esta industria.

Variables Relevantes de la Industria Alimentaria (2009)

Variable Participación (%, total de la economía)

Empleo 4.1%

Producción 6.5%

Valor Agregado 4.4%

Inversión 3.4%

El empleo en la industria alimentaria creció casi 20% entre 2004 y 2009, lo que representa una tasa de crecimiento anual promedio del 3.7% durante este periodo. Por su parte, la producción creció más del 75%, lo que representa una tasa de crecimiento anual promedio de casi 12% entre 2004 y 2009.

La inversión ha crecido más de 30% durante el mismo periodo, lo que implica un crecimiento anual de 5%. El valor agregado de los productos dentro de la Industria Alimentaria creció casi 13% anual entre 2004 y 2009.

Dinamismo de la Industria Alimentaria (2004-2009)

Variable Tasa de Crecimiento Total Tasa de Crecimiento Compuesto Anual

Empleo 19.8% 3.7%

Producción 75.2% 11.9%

Valor Agregado 82.7% 12.8%

Inversión 31.2% 5.6%

Análisis Estatal

En términos de empleo, el Estado de México contribuye con casi el 13% de éste en la industria alimentaria; Jalisco con el 10%; el Distrito Federal con más del 8%, Veracruz y Guanajuato contribuyen, cada uno, con alrededor del 6%. En estos 5 estados se concentra más del 40% del empleo en el sector.

Respecto a la producción, el Estado de México concentra alrededor del 16%; Jalisco contribuye con el 12%, el Distrito Federal con el 9.7%; Veracruz con poco más del 7% y Nuevo León con el 6.3%. De esta manera, cinco estados concentran alrededor del 50% de la producción nacional de la industria alimentaria.

Empleo y Producción por Estado de la Industria Alimentaria

(2009, % respecto al total nacional)

¿Cuáles son los bienes con mayor producción y empleo en la industria alimentaria en México?

Más del 40% de la producción de la Industria Alimentaria se concentra en la ‘Elaboración de Alimentos para animales’, ‘Elaboración de leche líquida’, ‘Elaboración de aceites y grasas vegetales comestibles’, ‘Panificación industrial’, ‘Elaboración de azúcar

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