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UNA NUEVA RAZÓN PARA DISMINUIR EL CONSUMO DE CARNE ROJA

Una reciente investigación realizada por expertos de la Clínica Cleveland, en Estados Unidos, explica por qué la ingesta excesiva de carne roja puede ser mala para el corazón y ofrece una nueva razón para disminuir su consumo. El estudio, publicado en la revista Nature Medicine, explica que algunos microbios del organismo pueden convertir a los nutrientes de la carne en un compuesto que obstruye las arterias.

De acuerdo al nuevo hallazgo, las bacterias que residen en el intestino humano tienen la capacidad de metabolizar la L-carnitina, una sustancia química presente en las carnes rojas. Al hacerlo, la convierten en trimetilamina-N-óxido (TMAO), un compuesto que puede contribuir a la acumulación de colesterol en las arterias.

La investigación se basó en el análisis de 77 voluntarios, 26 de los cuales eran veganos o vegetarianos. Además indagó el nivel de L- carnitina de unos 2600 pacientes sometidos a chequeos cardíacos. Los resultados indicaron que los individuos con niveles elevados de esta sustancia tienen más riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, infartos o accidentes cerebrovasculares, pero sólo en los casos en que la metabolizan y convierten en TMAO.

La novedad de estos resultados radica en que, hasta el momento, se creía que los problemas de comer excesivamente carne roja estaban en la grasa saturada y en la preservación de la carne procesada.

Ante estos nuevos datos, los especialistas refuerzan la idea de consumir carne roja en forma moderada, reduciendo su ingesta al menos un día a la semana. También podría ser de utilidad incorporar a la dieta yogures probióticos que regulen las bacterias del intestino, disminuyendo los riesgos que implica la carne roja para el organismo.

COMENTARIO:

Este es un excelente artículo debido a que nos ayuda a prevenir ciertas enfermedades que hoy en día son tan comunes en el mundo como El Cáncer y Los Problemas Cardiacos, es muy bueno que la ciencia avance en cuanto a los temas de la salud, ya que cada vez aparecen nuevas enfermedades.

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