Aminoacidos

indique que es la positividad o la negatividad.

Rta/ la positividad de una reacción se observa con el cambio de color de la muestra a un color especifico, que indica la presencia de sustancias, en este caso de proteínas y/o aminoácidos, como por ejemplo la prueba de biuret que cambia el color de una solución a color viol

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eta al detectar proteínas o enlaces peptídicos de sustancias que podrían ser de composición desconocida, en caso contrario y la solución no cambie al color indicado la reacción es negativa y no indicaría presencia de proteínas o enlaces peptídicos.

3. Cuál de las reacciones llevada a cabo fueron positivas para la reacción problema.

La única reaccion positiva para la reaccion problema fue la de la Ninhidrina con un cambio de color purpura.

Esto indica que la reacción problema contiene aminoácidos.

4. Según los resultados obtenidos que puede decir de la proteína de la clara de huevo, soya, trigo.

Conclusiones:

Imágenes:

Leche de soya: tomamos una muestra de leche de soya y la preparamos con agua.

Muestra de clara de huevo: le abrimos un pequeño orificio a la cascara de huevo y depositamos en un vaso de precipitado de 250 ml.

Conclusiones

Las pruebas realizadas son efectivas para el reconocimiento de proteínas y aminoácidos, y nos permiten conocer que alimentos ...

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