Caso Pastas finas Las Bonitas

Antecedentes del problema: identificar cuál es la situación a resolver en el caso y qué fue lo que la originó.

En enero de 2004, después de haber revisado las cifras de producción y servicio al cliente del año 2003, el señor Arturo Domínguez, propietario de la fábrica de galletas Pastas finas Las Bonitas en el Estado de Hidalgo (México), no comprendía qué había fallado en la planeación de la producción y en el manejo de sus existencias, de tal manera que no lograba engranar de manera adecuada el comportamiento de estas dos variables de suma importancia para la adecuada gestión de la cadena de suministros de su empresa. Debía encontrar en donde estaba la falla, si se debía a problemas de producción, manejo de inventarios o de abastecimiento externo. De esta manera podría tomar las medidas correctivas.

Un indicio del origen del problema fue el incremento de las labores: trabajaban las 52 semanas del año, de lunes a viernes; se aumentó los proveedores de materias primas y en 2004 tenía por lo menos dos proveedores de sus insumos más importantes, como leche, huevo, mantequilla, azúcar,

cajas de empaque y etiquetas. Pero siempre mantenía a un solo proveedor de harina de trigo, Molinos de Mina de Agua, cuyo propietario era el señor Eufemio Zavala.

Desde hacía varios meses se había recibido reportes de que las quejas de los clientes se habían incrementado y eran constantes, porque no se cumplía con la entrega oportuna de los pedidos y además porque muchos llegaban incompletos, las quejas no sólo eran de los clientes, sino del área de Producción, tanto por los excedentes como por la falta de harina de trigo. El señor Domínguez no encontraba cómo eslabonar adecuadamente a su único proveedor de harina, cuyo director era su compadre y amigo de la infancia.

Identificación de los protagonistas: describir concreta y explícitamente los protagonistas encontrados en el caso, así como el papel que desempeñan dentro de la situación analizada.

 El señor Arturo Domínguez: Fundador y director General de Pastas finas Las Bonitas.

 El señor Eufemio Zavala: Fue el impulsor y animador del señor Domínguez para que fundara la galletera, además de ser su compadre era su amigo de la infancia, también es proveedor de harina de trigo, Molinos de Mina de Agua.

 Clientes: Generaban quejas porque no se cumplía con la entrega oportuna de los pedidos y además porque muchos llegaban incompletos, respecto a los pedidos.

 Área de Producción: Levantaban quejas por los excedentes como por la falta de harina de trigo para la producción.

 Gloria Domínguez: Hija del señor Domínguez, graduada de la licenciatura en Administración de Empresas, estudiante en la Maestría en Administración.

 Ignacio Valderrama: Jefe de Producción de la empresa Pastas finas Las Bonitas.

 Encargado de Almacén: Abastecedor

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