Guia Practica De Auditoria De Operacion

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Facultad de Contaduría y Administración

Guía Práctica de Auditoría de Operación para una Empresa Hotelera

T E S I N A

Para obtener el Título de:

Licenciado en Contaduría

Presenta:

Iliana Ramos Domínguez

Asesor:

C.P. Luis Arturo Contreras Durán

Xalapa-Enríquez, Veracruz Agosto 2013

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Facultad de Contaduría y Administración

Guía Práctica de Auditoría de Operación para una Empresa Hotelera

T E S I N A

Para obtener el Título de:

Licenciado en Contaduría

Presenta:

Iliana Ramos Domínguez

Asesor:

C.P. Luis Arturo Contreras Durán

Xalapa-Enríquez, Veracruz Agosto 2013

DEDICATORIAS

A DIOS:

Por haberme permitido llegar hasta este punto

y haberme dado salud para lograr mis objetivos,

además de su infinita bondad y amor.

A MIS PADRES:

Sr. Pablo Ramos Torres

Sra. Petra Domínguez Galindo

Por que gracias al apoyo, paciencia, confianza y amor que me

han brindado, he logrado alcanzar una de las metas más importantes

en mi vida, que es la mejor herencia que pudiera recibir.

A MI HERMANO:

Carlos

Por su inmenso cariño y ánimo

para poder alcanzar esta meta tan importante

en mi carrera profesional.

A MI ASESOR:

C.P. Luis Arturo Contreras Durán

Por todo el apoyo brindado durante

la realización de este trabajo.

A MI HONORABLE JURADO:

C.P. Ernesto Cobos Escudero

C.P. Manuel Gustavo González Burelo

Con agradecimiento y respeto Gracias.

A MIS AMIGOS:

Que me han acompañado a lo largo de mi vida y

Mi formación profesional, siempre nos apoyamos

Mutuamente, con cariño y amor, gracias.

II

ÍNDICE

RESUMEN………………………………………………………………………………… 1

INTRODUCCIÓN……….. ........................................................................................ 2

CAPÍTULO 1 LA AUDITORÍA OPERACIONAL ................................................... 6

1.1. Concepto de Auditoría ...................................................................................... 7

1.2. Tipos de Auditoría ............................................................................................ 7

1.3. Antecedentes de la Auditoría Operacional ....................................................... 8

1.4. Concepto de la Auditoría Operacional .............................................................. 9

1.5. Importancia……………………………… .......................................................... 10

1.6. Características……………………………………………………………………. .. 11

1.7. El Licenciado en Contaduría y la Auditoría Operacional ................................ 11

1.8. Esquema Básico…. ........................................................................................ 12

1.8.1. Enfoque de la Auditoría Operacional .................................................... 12

1.8.2. Objetivos de la Auditoría Operacional ................................................... 13

1.8.3. Ventajas de la Auditoría Operacional ................................................... 13

1.8.4. Alcance de la Auditoría Operacional ..................................................... 14

1.8.5. Metodología de la Auditoría Operacional .............................................. 14

1.9. Control Interno….. .......................................................................................... 19

1.10. Normas De Auditoría Operacional ................................................................ 21

1.11. Técnicas Y Procedimientos De Auditoría ..................................................... 23

1.12. Informes de la Auditoría Operacional ........................................................... 24

CAPÍTULO 2 LA EMPRESA HOTELERA ............................................................ 27

2.2.1. Antecedentes de la Empresa Hotelera ........................................................ 28

2.2.2. Asociación de Hoteles Y Moteles de Xalapa y la Región A.C. .................... 30

2.2.3. Concepto y Clasificación de la Empresa Hotelera ....................................... 31

2.2.4. Características de la Empresa Hotelera ...................................................... 35

2.2.5. Marco Legal de la Empresa Hotelera .......................................................... 35

2.2.5.1. Reglamento de Hoteles y Casas de Huéspedes ................................ 38

2.2.5.2. Aspecto Fiscal .................................................................................... 38

III

2.2.6. Estructura e Integración de una Empresa Hotelera ..................................... 39

2.2.7. Departamentos de una Empresa Hotelera .................................................. 43

2.2.7.1. Departamento de División de Cuartos ............................................... 43

2.2.7.2. Departamento de Ventas Y Compras ................................................ 45

2.2.7.3. Departamento de Relaciones Públicas .............................................. 45

2.2.7.4. Departamento de Recursos Humanos ............................................... 46

2.2.7.5. Departamento de Seguridad .............................................................. 47

CAPITULO 3 DISEÑO DE LA GUÍA PRÁCTICA DE AUDITORÍA DE OPERACIÓN PARA UNA EMPRESA HOTELERA ............................................. 48

3.1. Orden de Auditoría ......................................................................................... 51

3.2. Metodología de la Auditoría de Operación: .................................................... 52

3.2.1. Departamento de Relaciones Públicas ................................................. 52

3.2.1.1. Familiarización ............................................................................. 52

3.2.1.2. Investigación y Análisis ................................................................ 53

3.2.1.3. Diagnóstico .................................................................................. 55

3.2.1.4. Informe......................................................................................... 55

3.2.2. Departamento de División de Cuartos

...