Ingenieria Del Proyecto

Tamaño del proyecto

Para determinar el tamaño del proyecto se consideraron factores como: el financiero, el mercado, la disponibilidad de la mano de obra, la tecnología, la materia prima de mayor importancia e insumos, los cuales se plantean a continuación de manera detallada.

El tamaño del proyecto determina el nivel de operación, por lo que en el proyecto avícola cooperativa de granjas de traspatio, el tamaño del proyecto se define por la cantidad de pollos de engorda obtenidos en cada ciclo el cual consta de 2 meses y se consideran en las etapas que se muestran en la tabla 1.

Días Semanas Etapa

0-21 3 Iniciación

22-42 3 Desarrollo

43-56 2 Engorda

Los pollos estarán distribuidos de la siguiente manera: a cada socio de la cooperativa se le dotara con 50 pollos de engorda por etapa, los cuales suman una totalidad de 500 pollos por etapa, esta cantidad de pollos está dividida entre los 10 socios. Los primeros 50 pollos estarán en el proceso de iniciación durante 3 semanas, al término de esta etapa de iniciación, la primera camada de 50 pollos pasara a la segunda etapa que es la de desarrollo con una duración de 3 semanas, y en la primer etapa se volverán a adquirir 50 pollos, al término de la etapa de desarrollo, comienza la tercera y última etapa que es la de engorda con una duración de 2 semanas, en esta etapa los pollos que estaban en la etapa de desarrollo pasaran a esta tercera y los que se adquirieron en la primera pasaran a la segunda y se volverán adquirir otros 50 pollos para la primera etapa. Lo que suma un total de 56 días en los cuales se habrán otorgado 150 pollos a cada socio de la cooperativa lo que suma un total de 1,500 pollos.

Análisis de variables del proyecto

Tamaño y mercado

Demanda

Como un factor condicionante quizás el más importante es la cantidad demanda, para este proyecto la demanda es de 97, 778, 850 kilos de carne de pollo es decir de 27, 936, 814 pollos.

La demanda se estimó tomando en cuenta el consumo per cápita de carne de pollo al año en el estado de Yucatán el cual es de 50 kilogramos esto multiplicado por la población total del estado que es de 1, 955, 577 habitantes suma un total de 97, 778, 850 kilos de carne de pollo lo que sería el consumo de carne de pollo que existe en el estado de Yucatán y tomando en cuenta que un pollo de engorda llega a pesar alrededor de 3.5 kilos se estima que los pollos demandados en el estado suman un total 27, 936, 814.

Oferta

El proyecto de granjas de traspatio claramente ofrece menos cantidad a la demanda existente, es decir al año se ofrecen tomando en cuenta la capacidad real 5, 040 pollos, es decir 17, 640 kilos de carne estimando que un pollo llega a pesar 3.5 kilos.

Capacidad instalada normal y capacidad real

En la tabla 2. Se muestran las capacidades de cada granja, es decir la capacidad normal instalada y la capacidad real, esto con respecto al número de socios, debido a que cada socio será dotado con 50 pollos. Se muestran los ciclos de las entradas y salidas de los pollos, los cuales constan de un periodo de dos meses. En el proyecto, se puede observar que para el manejo de los ciclos y/o etapas se estima una pérdida de natalidad de alrededor de 4.5.

Localización de las granjas Número de Socios Capacidad Ciclos Etapa de iniciación

(0-21 días)

Etapa de desarrollo

(22-42 días) Etapa de engorda

(43-56 días)

Familia A (Punto A) Socio 1

Socio 2 Etapa de Iniciación 100 pollos Ciclo 1 100 pollos

Etapa de Desarrollo 100 pollos Ciclo 2 100 pollos

97 pollos

Etapa de Engorda 100 pollos Ciclo 3 100 pollos 97 pollos 95 pollos

Capacidad instalada normal por etapa 100 pollos

Capacidad real por etapa 1 2 3

100 97 95

Capacidad instalada normal total de tres ciclos 300 pollos

Capacidad real total de tres ciclos

292 pollos

Familia B (Punto B) Socio 3

Socio 4

Socio 5 Etapa de Iniciación 150 pollos Ciclo 1 150 pollos

Etapa de Desarrollo 150 pollos Ciclo 2 150 pollos

145 pollos

Etapa de Engorda 150 pollos Ciclo 3 150 pollos 145 pollos 145 pollos

Capacidad instalada normal por etapa

150 pollos

Capacidad real por etapa 1 2 3

150 145 145

Capacidad instalada normal total de tres ciclos 450 pollos

Capacidad real total de tres ciclos

440 pollos

Familia C (Punto C) Socio 6 Etapa de Iniciación 50 pollos Ciclo 1 50 pollos

Etapa de

Desarrollo 50 pollos

Ciclo 2 50 pollos

43 pollos

Etapa de Engorda 50 pollos Ciclo 3 50 pollos 43 pollos 42 pollos

Capacidad instalada normal por etapa

50 pollos

Capacidad real por etapa 1 2 3

50 43 42

Capacidad instalada normal total de tres ciclos

150 pollos

Capacidad real total de tres ciclos

135 pollos

Familia D (Punto D) Socio 7

Socio 8

Socio 9

Socio 10 Etapa de Iniciación 200 pollos Ciclo 1 200 pollos

Etapa de Desarrollo 200 pollos

Ciclo 2 200 pollos

195 pollos

Etapa de Engorda 200 pollos Ciclo 3 200 pollos 145 pollos 194 pollos

Capacidad instalada normal por etapa

200 pollos

Capacidad real por etapa 1 2 3

200 195 194

Capacidad instalada normal total de tres ciclos

450 pollos

Capacidad instalada normal total en de tres ciclos

150 pollos

Capacidad instalada normal total en de tres ciclos

450 pollos

Capacidad instalada normal total en de tres ciclos 600 pollos

Capacidad real total de tres ciclos

589 pollos

Capacidad instalada normal total

1,500 pollos

Capacidad real

1,456 pollos

Fuente: elaboración propia

En conclusión a la tabla 2. Presentada anteriormente se puede decir que se tiene una capacidad instalada normal por los 10 socios de 1500 pollos y una capacidad real de 1456 pollos teniendo en cuenta la estimación de pérdida de natalidad antes mencionada.

Esto tomando en cuenta que la capacidad normal instalada, se refiere a la capacidad que se logra en condiciones normales tomando en cuenta las condiciones técnicas de la granja, entre otros aspectos y la capacidad real constituye las producciones obtenidas sobre la base de un programa de producción y puede ser menor

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