Ingenieria Del Proyecto

A.- Diseño de la labor de producción y/o servicio

• Tamaño de las instalaciones físicas.

Se necesita de un lugar que tenga entre 100 y 150 metros cuadrados por los requerimientos de la cocina, área de mesas, estacionamiento, área de juegos y almacén, para no tener limitación de espacios pero tampoco pagar renta de espacios innecesarios; en el área de cocina se necesitan alrededor de 40 metros cuadrados, en el área de mesas de 15 a 20 metros cuadrados, se necesita un lugar para almacén de materia prima que cuente con entre10 y 15 metros cuadrados con lo cual nos quedan alrededor de 75 metros cuadrados para repartir entre área de juegos y el estacionamiento, esto es suficiente, adecuado y no excesivo ya que se necesitan áreas para poner los utensilios y la maquinaria (refrigerador, estufa, horno, etc) ocupa un espacio considerable y además hay que tener un área para colocar los productos que se utilizaran para la producción de alimentos.

El lugar tiene que tener vitro piso en cuestiones del suelo por seguridad e higiene del producto, de la maquinaria así como de los utensilios porque un lugar que tiene solamente el piso firme es fácil de dañarse si algún objeto lo golpea fuertemente, con esto se genera un hoyo que puede interrumpir la movilización del personal o maquinaria afectando también a los procesos o hasta tener daños que generen costos al negocio.

• Localización de la planta y otras instalaciones físicas

Nutridiabetes estará localizado entre la Av. Benito Juárez y la Calle 13 de Septiembre, esta localización beneficia tanto a los proveedores a la hora de repartirnos su mercancía en tiempo y forma ya que en esa área existe un flujo vehicular excelente para el transporte terrestre de la misma, así como para el personal que laborará en el establecimiento ya que por esa avenida el transporte publico les facilita la llegada al negocio.

- Ponderación por puntos

Este método nos facilito la decisión sobre cual local nos convenía según nuestras necesidades, En esta tabla plasmamos una serie de requisitos y necesidades que la empresa Nutridiabetes necesita y a cada necesidad/requisito le dimos un valor de 1 a 100 lo cual los resultados nos indicaran cual local es perfecto para establecer el negocio. En el cual incluimos 2 localizaciones candidatas.

alternativas de locales (puntuación 1-100)

LUGARES

NECESIDADES Colonia la Gloria (local 154 B) entre Av. Benito Juárez y Calle 13 de sep.(Villa de Álvarez, Colima) Colonia El Centenario (local 234 A) Entre Av. Pablo Silva y Calle Cóndor (Villa de Álvarez Colima)

Mínimo problema con los vecinos. 70 70

Posible personal cerca del lugar. 80 70

Calle que deje libre entrada al estacionamiento del local. 95 85

Cercanía con áreas comerciales en

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