Las células poseen compuestos químicos que controlan las reacciones que ocurren en su interior

ACTIVIDAD ENZIMATICA

ANA MARCELA SARMIENTO

ANGIE PAOLA RAMOS

ALBA

FRANCISCO CAMARGO

DOCENTE: JUAN CAMILO AREVALO

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS

PROGRAMA DE BIOLOGÍA

SANTA MARTA 12 DE MAYO

2017

INTRODUCCIÓN

Las células poseen compuestos químicos que controlan las reacciones que ocurren en su interior. La sustancia que controla la velocidad z la que ocurre una reacción química sin que la célula sufra daño alguno ni se destruye se conoce como catalizador. Las enzimas son sustancias (proteínas) que actúan como catalizadores en las células y hacen posibles las reacciones que ocurren en las células disminuyendo la cantidad de energía de activación que se necesita. Las enzimas también controlan la velocidad a la que ocurre en la reacción para que la anergia se libere a una temperatura que no haga daño al organismo. Los miles de reacciones que constituyen el metabolismo de los seres vivos están bajo control de miles de enzimas. Diferentes enzimas controlan diferentes reacciones. La sustancia sobre la cual actúa una enzima se llama Sustrato. Al ocurrir una reacción el sustrato se convierte en uno o más productos nuevos.

Las enzimas no se consumen en las reacciones y se pueden volver a utilizar. Sin embargo, una enzima particular actúa solo sobre un sustrato específico, así que una enzima solo puede controlar un tipo de reacciones especifica.

Una enzima recibe el nombre de sustrato sobre el cual actúa; ejemplo. Anhidrasa carbónica, la cual actual en la conversión del CO2 en HCO3. Como se nota, a una parte del nombre del sustrato sobre el cual actúa la enzima se le añade el sufijo asa.

Como las enzimas son proteínas; los factores que afectan la estructura de la proteína, también afectan la función o actividad de las enzimas. La temperatura, el pH y la concentración son algunos factores que influyen en la actividad de las enzimas.

MARCO TEORICO

Objetivo general

• Conocer la actividad enzimática en el hígado y la papa

Objetivos específicos

• Identificar en una reacción las enzimas y su respectivo sustrato.
• Observar la actividad de algunas enzimas en tejidos animales y vegetales.
• Demostrar el efecto de la temperatura, el pH y la concentración de una enzima.
• Demostrar la forma en que una enzima es específica para cierto sustrato

METODOLOGIA

Materiales y equipos

Laboratorio: Beakers, tubos de ensayo pequeño, baño maria, gradilla, vidrio reloj, pinzas para tubos de ensayos, cuchilla o bisturí, papel absorbente, estufa, pipetas, propipetas, varias jeringas, mortero.

Reactivos y soluciones: solución de almidón, solución de Lugol, solución de peróxido de hidrogeno al 6%, agua destilada, hielo, ácido acético, amoniaco, Benedict.

Biológicos: Saliva, un pedazo de hígado, papa, levadura.

PROCEDIMIENTO

PARTE A

LEVADURA

Se rotularon y se prepararon 3 tubos de ensayo de la siguiente forma:

Se tomaron 3 tubos de ensayo y se le agregaron 5 ml de extracto de levadura a cada uno, se introdujeron en 2 breaker, uno contenía agua caliente, la otra agua fría y el ultimo tubo se dejó a temperatura ambiente, pasado 4 minutos se les agrego a cada uno 10 ml de sacarosa 2% al mismo tiempo, se dejaron enfriar durante cierto tiempo y se les agrego 2 ml de peróxido a cada uno al mismo tiempo, luego se le agregaron 3 gotas de reactivo Benedict y se observó la reacción.

PARTE B

Se rotularon y se prepararon 4 tubos de ensayos de la siguiente forma:

Una vez realizado, se agitaron los tubos, luego se le agrego al mismo tiempo 2 ml de peróxido de hidrogeno en cada uno de los tubos.

PARTE C

Se rotularon y se prepararon 5 tubos de ensayo de la siguiente forma:

Se agito cada uno de los tubos, se agregó al mismo instante las siguientes cantidades de peróxido de hidrogeno:

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