Prevención de Riesgos en la Industria Alimentaria

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Índice

Introducción                                                                                                                            
Desarrollo                                                    
Plan de mejora    

Introducción

En este trabajo veremos acciones y condiciones inseguras que tiene la cocina del Hospital Carlos Van Buren, una cocina muy antigua por lo que presenta condiciones inseguras para sus trabajadores.

[pic 1]

1. Riesgo en incendio
2. Riesgo en Quemaduras
3. Riesgo de Contacto Eléctrico
4. Riesgo de Caída y Resbalones y tropiezos

[pic 2]

• Batidora Industrial
• Horno Convencional
• Lava platos

1. La batidora industrial se encuentra sin sus respectivas mantenciones, está llena de óxido lo que sería un riesgo en la cocina, la forma de prevenir esto es cambiando la batidora ya que no cumple con las condiciones para su uso.

1. Dentro de la cocina ellos poseen un Horno convencional que está completamente fuera de uso, esto claramente es un riesgo en la cocina porque no solo ocupa espacio demás si no que está en pésimas condiciones por lo que los riegos de un accidente son mayores. La forma de prevenir aquellos riesgos es remplazando el horno por uno nuevo que este en óptimas condiciones para su uso.

1. La lava platos estaba totalmente deteriorado por la cantidad de años de uso, la base esta oxidada y se encuentra un agujero en la parte superior por la falta de una llave de agua, estos son peligros muy graves dentro de una cocina la forma de solucionar esto es cambiarlo por uno nuevo que cumpla al 100% las condiciones para su debido uso y así evitar cualquier tipo de accidentes dentro del lugar de trabajo.  
   

[pic 3]

• Acciones inseguras:

• Manipulación de Horno sin guantes
• Postura y Esfuerzo en bodega
• Uso de tablas para cortar sin diferencia de color y usar las mismas para cortar todo tipo de producto

• Condiciones inseguras:

• Enchufes en mal estado
• Piso no antideslizante y desnivelado
• Exposición a temperaturas extremas

                         
[pic 4]

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