Talento Humano

Lic. Martín Lazo Sánchez

INTEGRANTES:

• Garavito Nima John

• Alvia Muñoz Yajaira

• García castillo Karla

• Portella Chávez, Danche

Gestión por

competencias

Ejercicio Práctico

Consigna1

Presentación del caso: tipo de empresa que van a investigar, área de trabajo, nombre y trayectoria del jefe de recursos humanos, si la empresa trabaja utilizando gestión por competencias o no, perfil del puesto y toda transformación que pueda serles útil para el ejercicio.

Misión:

Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de cocina fusión de la zona, con un excelente servicio y calidad dentro de nuestros productos, para lograr la consolidación enla preferencia de nuestros clientes.

Visión:

Llegar a ser el mejor restaurante de nuestra especialidad en el estado, constituirnos como el más exitoso, y convertirnos también como una muy atractivafuente de trabajo.

Valores:

Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armonía en un ambiente de profesionalismo, honestidad yentusiasmo, en el trabajo.

Objetivos:

Que el cliente disfrute de su estancia con sus familiares y amigos sin perder el espíritu mexicano. Así como también que en cada una de sus visitas, se lleven unaporción de la buena mesa y del buen servicio que en este restaurante

1. TIPO DE EMPRESA: Empresa dedicada a la restauración. Cevichería “el cachetón”

2. AREA DE TRABAJO: Área de venta

3. NOMBRE Y TRAYECTORIA DEL JEFE: Henry Rivas Zapata. Administrador.

4. LA EMPRESA TRABAJA UTILIZANDO GESTIÓN POR COMPETENCIAS: no.

5. PERFILDEL PUESTO: Perfil de Mozo

• Formación profesional: no necesariamente

• Servicios de mesa

• Tipos de servicios: Calidad de servicio y atención al cliente.

• Manejo de cubiertos , vajilla - fuentes y bandejas

• Doblado de servilletas.

• Utilización de herramientas.

• Armado del Salón.

• Limpieza del salón

• Responsabilidades y roles en la atención al cliente.

• Elaboración e interpretación de comandas y menú

• Imagen personal.

Consigna2

Con la información de la consigna 1 ustedes deberán completarlo siguiente:

¿La información es insuficiente? ¿Debe averiguar algo más?

Si es insuficiente.

Debe de utilizar la gestión por competencias, para la elección de sus colaboradores.

Aclaración sobre el punto: si la empresa no trabaja bajo el esquema de competencias ustedes pueden usar el sistema de gestión por competencias expuesto en clase.

Consigna 3

Definirlas competencias dominantes: mínimo cuatro, máximo seis.

1 COMUNICACIÓN

2 CONOCIMIENTO DEL NEGOCIO.

3 INICIATIVA

4 ACTITUD DE SERVICIO AL CLIENTE EXTERNO

5 LIDERAZGO

A continuación definir cada competencia y su apertura en grados.

Definir competencia

1. COMUNICACIÓN:

Este implica que debe tener esta competencia para saber comunicarse con las diferentes áreas: cocina, caja, etc.

Así mismo la buena comunicación con los comensales.

GRADO DEFINICIÓN DELGRADO

A

Se comunica correctamente con las diferentes áreas y los clientes de manera

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