A QUE SE DEBE LA MEJORA EN EL SERVICIO AL CLIENTE

• Naturaleza: de calidad de bienes y servicios (atención al cliente)
• Problema: ineficiencia en el área de servicio al cliente
• Responsable: Santiago Hernandez Guillermo Aurelio
• Alcance: área de servicio al cliente
• Objetivo general: Mejorar el servicio de atención al cliente en el restaurante marisquerías La Red sucursal Morelos
• Objetivos específicos:

• Mejorar habilidades de servicio al cliente
• Diseñar instrumentos para medir satisfacción del cliente y del personal.
• Comparar servicio ofrecido a los clientes con lo de los competidores del sector.
• Capacitar y motivar al personal
• Construir lealtad con los clientes
• Lograr beneficios al momento de mejorar el servicio al cliente.

• Justificación: el servicio al cliente actualmente representa una ventaja competitiva en el sector restaurantero para aquellas organizaciones que lo practiquen de la mejor manera y que tengan presente en todo momento la importancia de este, un buen servicio al cliente ayuda al desarrollo y posterior crecimiento de la organización, aunado a que es el primer término que atrae y provoca fidelidad de sus clientes.
• Actividades:

• Propuesta de mejora por objetivos:

1.- Mejorar habilidades de servicio al cliente: Las habilidades de servicio al cliente son un aspecto importante de la imagen de un restaurante. Una excelente comida nunca puede compensar un muy mal servicio. Hay varias formas en que las habilidades del servicio al cliente se pueden aplicar en el entorno de un restaurante. Si los empleados del restaurante anticipan las necesidades del cliente, ofrecen un servicio amable y rápido y trabajan duro para satisfacer pedidos especiales, los clientes apreciarán sus esfuerzos.

Ser proactivos: Es una habilidad excelente del servicio al cliente en un restaurante. Levar recambios de bebida antes de que lo pida el cliente y asegurarse de que el cliente tenga todos los condimentos necesarios y servilletas adicionales son todas maneras de proporcionar un mejor servicio. Una familia con niños puede querer lápices de colores adicionales o un asiento para niños. Una pareja sin hijos puede no querer estar sentado al lado de una familia con tres niños y un bebé. Si se trata de un día de calor, lleva agua helada inmediatamente para que el cliente no tenga que esperar. Por encima de todo, trata de anticiparte a las necesidades de los clientes y llévales cualquier cosa que pueda hacer que su visita al restaurante sea más cómoda.

Ser amable: Ser atendido por un buen camarero o camarera puede mejorar enormemente la experiencia del cliente. Saludar a cada nuevo cliente con una sonrisa es una habilidad importante para el servicio al cliente en un restaurante. Mantener una actitud alegre y responder a los pedidos con prontitud es otra gran manera de crear clientes satisfechos. Tu objetivo es hacer que el cliente se sienta como en casa, lo que puedes hacer por el simple hecho de ser amable.

Recordar órdenes especiales

Algunos clientes tienen necesidades dietéticas especiales y gustos únicos. Cualquiera que sea la razón, si el cliente hace un pedido especial, es importante asegurarse de que quede satisfecho. Si se solicita un plato sin arroz y hay arroz en el plato al momento de recoger el pedido, pide al cocinero que lo corrija. Si se produce un problema de esa naturaleza, siempre explícale al cliente lo sucedido y el motivo de la espera adicional.

2.- Diseñar instrumentos para medir satisfacción del cliente.

Una de las mejores herramientas para medir la satisfacción del cliente son las encuestas las cuales nos proporcionan un panorama de que es lo que los clientes buscan, esperan y opinan acerca del servicio de atención al cliente en el restaurante Marisquerías La Red, sucursal Morelos.

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3.-Comparar servicio ofrecido a los clientes con lo de los competidores del sector.

Se analizaran las principales ventajas de los competidores directos del restaurante y se buscara comparaciones en las que se pueden realizar algún tipo de mejora.

• Don camarón ubicado en Jazmines #618, Col. Reforma
• Restaurante Bar Mar y Tierra ubicada en Símbolos Patrios #395 Col. Alemán.
• Marco Polo ubicado en Pino Suarez #806, Centro Oaxaca.
• Restaurante La Palapa ubicada en Cristóbal Colon #210.
• Mariscos VITAMAR ubicada en Álamos #601.
• Pescados y Mariscos SANYMAR ubicado Puesto No.76 zona tianguis sector 2 central de abastos.
• Marisquería Neptuno ubicado en Carretera San Agustín Yatareni #16 Oaxaca.

4.- Capacitar y motivar al personal: Para que la capacitación funcione hay que comenzar a pensar el negocio restaurantero como cliente, es decir, como un todo. Para los clientes los errores o los aciertos sean de la cocina, del servicio,para ellos lo que no funciona es el negocio, no un área en particular. Es por esto que cada persona debe estar capacitada correctamente y saber en qué grado impacta de manera positiva o negativa en la empresa para la que labora.

Durante muchos años se ha dejado a los meseros a la deriva ya que se consideraba su trabajo como una labor sencilla. Los meseros tenían que aprender a hacer su trabajo por ellos mismos o por personas con más experiencia. Sin embargo, al aumentar la oferta del cliente y su poder adquisitivo, los clientes se han vuelto más exigentes creando una expectativa mayor sobre la calidad del servicio. Por lo que ahora comprendemos que si queremos servir a nuestros clientes como merecen, debemos capacitar a nuestro personal de la manera adecuada.

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