ANALISIS DE PROCESOS ¿Qué es un proceso?

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Javiera Carrasco - Lisette Contreras

 Profesor Freddy Zavala – Administración de la Producción

30 de Mayo de 2016

Introducción

En el presente informe daremos a conocer un pequeño resumen acerca del análisis de procesos, en el cual podremos ver que es esencial comprender cómo funcionan los procesos para poder asegurar la competitividad de una compañía. También conoceremos las etapas que conllevan a un buen diagrama de procesos y explicaremos los tipos de procesos existentes, y la labor que cumplen los gerentes de operaciones en el desempeño de estos.

Índice

1. Introduccion…………………………………………………………………………………….…….   Pág. 2
2. Estrategia de operaciones……………………………………...   Pág. 4
3. Prioridades para crear estrategia de operaciones……….......   Pág. 5
4. Prioridades determinadas por el mercado...……………….…   Pág. 7
5. Captadores y calificadores de pedidos……………………..…   Pág. 8
6. Marco para una estrategia de operaciones en manufactura…. Pág.9
7. Estrategia de operaciones en servicios………………………….Pág. 11
8. Conclusión……………………………………………………..….  Pág.  15
9. Bibliografía………………………………………………...………. Pág.   16

ANALISIS DE PROCESOS

¿Qué es un proceso?

Un proceso se refiere a una parte cualquiera de una organización que toma insumos y los transforma en productos que, según espera, tendrán un valor más alto para ella que los insumos originales.  

Por ejemplo:

 McDonald’s, en cada uno de sus restaurantes, usa insumos como carne molida, lechuga, tomates y papas. Los empleados, que trabajan de cocineros y tomando pedidos, se suman a estos insumos y utilizan equipo de capital para transformar los insumos en hamburguesas, papas fritas y otros platillos. En el ejemplo anterior, ciertos bienes son el producto del proceso. No obstante, el producto de muchos procesos son ciertos servicios.

El análisis del proceso permite contestar algunas preguntas importantes, como ¿cuántos clientes pueden manejar el proceso por hora? ¿Cuánto tiempo tomará servir a un cliente? ¿Qué cambio necesita el proceso para expandir la capacidad? ¿Cuánto cuesta el proceso?

El primer paso del análisis del proceso es difícil e importante y consiste en definir con claridad cuál es el propósito del análisis. ¿El propósito es resolver un problema? ¿El propósito es comprender mejor las repercusiones de un cambio en la manera de hacer negocios en el futuro? Es fundamental comprender con claridad el propósito del análisis para poder definir el grado de detalle del modelo del proceso durante su preparación. El análisis debe ser tan sencillo como sea posible.

DIAGRAMAS DE FLUJO DE LOS PROCESOS

Las actividades asociadas a un proceso con frecuencia se afectan unas a otras, por lo cual es importante considerar el desempeño simultáneo de una serie de actividades que operan todas al mismo tiempo. Una forma aconsejable de empezar a analizar un proceso es haciendo un diagrama que muestre los elementos básicos de un proceso, por lo general, las tareas, los flujos y las zonas de almacenamiento. Las tareas se presentan en forma de rectángulos, los flujos como flechas y el almacenamiento de bienes o de otros artículos como triángulos invertidos como mostraremos en las siguientes ilustraciones. A veces, los flujos que pasan por un proceso se dirigen en distintos sentidos, dependiendo de ciertas condiciones. Los puntos de decisión son representados como un diamante con diferentes flujos que salen de las puntas del diamante.

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TIPOS DE PROCESOS

Por lo general, en la mayoría de las cosas es conveniente clasificar los tipos de procesos de forma adecuada. Cuando esto es posible, es fácil mostrar las similitudes y las diferencias que existen entre procesos. La primera manera de clasificar un proceso consiste en determinar si se trata de un proceso de una o varias etapas. Un proceso de varias etapas tiene diversos grupos de actividades que están ligados por flujos. Se utiliza el término etapa para indicar que varias actividades se han reunido para efectos del análisis.

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AMORTIGUADOR, BLOQUEO Y PRIVACIÓN

Un proceso de varias etapas se puede amortiguar internamente:

• Amortiguador: Se entiende como un espacio de almacenamiento entre etapas, en el cual se coloca el producto de una etapa antes de que se use en una etapa que se encuentra más adelante. La amortiguación permite que las etapas operen de forma independiente. Si una etapa alimenta a una segunda etapa sin un amortiguador intermedio, entonces se supone que las dos etapas están ligadas directamente. Cuando un proceso está diseñado así, los problemas que se pueden presentar con más frecuencia son el bloqueo y la privación.

•  El Bloqueo: Se presenta cuando las actividades de la etapa se deben detener porque el artículo recién terminado no se puede situar en ningún lugar.

• La Privación: Se presenta cuando las actividades de una etapa se deben detener porque no hay trabajo.

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FABRICAR PARA EXISTENCIAS O FABRICAR PARA PEDIDOS

Otra forma conveniente de clasificar el proceso es definir si fabricar por existencias o fabricar para pedidos. Los servicios dependiendo de su naturaleza, muchas veces utilizan estos procesos de fabricación.

Este proceso de fabricar para pedidos sólo se activa en respuesta a un pedido colocado. El inventario de trabajo en proceso y de bienes terminados se mantiene al mínimo. En teoría, se esperaría que el tiempo de respuesta fuese lento porque es preciso terminar todas las actividades antes de entregar el producto al cliente. Los servicios, por su naturaleza, muchas veces utilizan procesos de fabricación para pedidos. En general, un proceso de fabricar para existencias termina con un inventario de bienes terminados para posteriormente atender los pedidos del cliente usando este inventario. Un proceso de fabricar para existencias se puede controlar con base en la cantidad anticipada o la real del inventario de bienes terminados.

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