APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA AMEF PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DE LA LINEA DE YOGURT HC-1 EN LA EMPRESA LAIVE S.A.

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

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“APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA AMEF PARA MEJOERAR LA PRODUCTIVIDAD DE LA LINEA DE YOGURT HC-1 EN LA EMPRESA LAIVE S.A.”

ASIGNATURA: CONTROL DE CALIDAD

INETEGRANTES:

• CHAVEZ ABAD, SOLEDAD
• CORTEGANA ROJAS, JESUS
• NIEVE AGUILAR, SEBASTIAN
• NUÑEZ CASTRO, OLENKA
• SANTISTEBAN VILCA, MARIA FERNANDA

DOCENTE: ING. DE LA ROSA ANHUAMAN, FILBERTO

TRUJILLO-PERU 2020

INDICE

INTRODUCCIÓN        3

REALIDAD PROBLEMÁTICA        3

OBJETIVOS        3

JUSTIFICACIÓN        3

MARCO TEÓRICO: ANTECEDENTES        3

METODOLOGÍA: POBLACIÓN, MUESTRA        3

RESULTADOS (PROPUESTA)        3

REFERENCIAS…………………………………………………………………......3                                                                                                                        ANEXOS        3

INTRODUCCIÓN

Durante muchos años el hombre ha tratado de solucionar sus problemas a tal grado que ha sido capaz de desarrollar herramientas que le permitan solucionar los problemas que se presentan, e incluso encontrar las causas que lo originan. En la actualidad podemos conocer las distintas herramientas eficaces para solucionar cualquier tipo de problema que se presente e incluso para prevenirlo

La presente investigación se enfoca en las acciones de prevención y solución de problemas que presentaron en la empresa LAIVE S. El prestigio de Mattel-Fisher Price empezaba a perder credibilidad en su calidad, por lo que la empresa exigió una pronta solución a este de problema, así que se necesitaba de un plan de calidad y la utilización de una de las herramientas estratégicas utilizadas hoy en día por los mejores analistas, e incluso por el sector automotriz, dicha herramienta es conocida como el AMEF que significa el Análisis del Modo y efecto de falla, Dicha herramienta es considerada como una de las herramientas del APQP ( Planeación Avanzada de la calidad de un producto )

SOBRE LA EMPRESA

• DATOS GENERALES

La empresa de la que se sacó los datos el presente trabajo de investigación es de la empresa LAIVE S.A. esta es una marca posicionada en el mercado con su variabilidad de productos como su línea de embutidos y lácteos. Es reconocida entre los clientes como una marca que ofrece productos de calidad, por ende, siempre está a la vanguardia de mejoras sobre sus procesos productivos.

• MISIÓN

Ser reconocida como una empresa líder e innovadora, orientada al consumidor, que brinda productos de calidad garantizada.

• VISIÓN

Ser la más eficiente e innovadora empresa de alimentos del país que brinda a sus consumidores productos de calidad garantizada; ser para nuestros proveedores y clientes, un buen socio comercial; contribuir al crecimiento de nuestros colaboradores y al bienestar de la comunidad.

• ORGANIGRAMA[pic 2]

REALIDAD PROBLEMÁTICA

1.      NIVEL MUNDIAL

El derivado lácteo de Yogurt se ha convertido a nivel mundial en un alimento alternativo el cual ha permitido el incremento de su consumo con el pasar de los años; un estudio realizado por PRECOLOMBIA indicó que EEUU era uno de los países con mayor consumo de este snack; seguido de Brasil, Francia, Alemania, Reino Unido, Canadá, Japón, esto generó el aumento de la competitividad por parte de  las empresas dedicadas al mismo rubro, impulsándolos a esforzarse por mejorar sus procesos productivos Para alcanzar las metas organizacionales y las expectativas de los clientes, que maximizan su productividad a través del uso efectivo de los recursos.

En Latinoamérica el producto también tiene muy buena aceptación, por ejemplo, en Brasil, donde se espera que el consumo crezca verticalmente en los próximos tres años, como afirma PRECOLOMBIA, llama la atención que los consumidores buscaban un sabor diferente en este alimento. Además de mostrar el valor nutricional y el precio justo.

2.      NIVEL NACIONAL

A nivel nacional, el consumo de yogur no es la excepción, ya que los consumidores lo ven como una alternativa rápida de consumo, debido a su delicado sabor y detallado valor nutricional en la presentación, lo que le permitió tener una tendencia positiva; Aunque la demanda se ha desacelerado en los últimos años; Evidencia que en el 2014 su incremento fue del 10%, mientras que en el 2015 fue del 5%, esto estimuló a las empresas a competir en el mercado con productos asequibles para mantenerse a la vanguardia, y consideró esta una estrategia competitiva para reducir los costos de producción. Y el uso eficiente de los recursos (materias primas, maquinaria, mano de obra directa) en su línea de producción para mejorar la productividad, por supuesto sin sacrificar la calidad del producto.

3. NIVEL LOCAL

El consumo de yogur no es la excepción, ya que los consumidores lo ven como una alternativa rápida de consumo, debido a su delicado sabor y detallado valor nutricional en la presentación, lo que le permitió tener una tendencia positiva; Aunque la demanda se ha desacelerado en los últimos años; Evidencia que en el 2014 su incremento fue del 10%, mientras que en el 2015 fue del 5%, esto estimuló a las empresas a competir en el mercado con productos asequibles para mantenerse a la vanguardia, y consideró esta una estrategia competitiva para reducir los costos de producción. Y el uso eficiente de los recursos (materias primas, maquinaria, mano de obra directa) en su línea de producción para mejorar la productividad, por supuesto sin sacrificar la calidad del producto.

A nivel local, LAIVE S.A , siempre está a la vanguardia de mejoras en sus líneas de producción, la empresa tiene una filosofía de mantener la calidad de sus productos, pues se destacan de la demás competencia al brindar un producto de excelente calidad. Sin embargo, pese a esto la empresa siempre analiza los errores que pueden presentarse en los procesos de producción para poder seguir mejorando y creciendo en el mercado. La empresa busca un incremento en su productividad y para continuar con sus mejoras se analizará la línea de producción HC-1 donde se produce el Yogurt por 100 mL, este producto aporta beneficios a la flora intestinal y el sistema inmunológico de los consumidores, además de aportar nutrientes. Es importante mencionar que en dicha línea se observó un exceso de uso de materia prima, teniendo mermas del 3%, además de exceso de paradas correctivas durante el proceso de envasado, teniendo como consecuencia el incumplimiento del plan de requerimiento de materia prima y el retraso de tiempos de entrega de lotes programados. 

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